Formaggio Piave DOP Vecchio Riserva

E’ un formaggio duro a pasta dura, friabile e con una elevata solubilità.

Il Piave Vecchio Riserva con gli oltre 18 mesi di stagionatura colpisce per l’armonia delle caratteristiche organolettiche e per l’elevata persistenza gustativa.

Al naso si presenta con un appagante ma non invasivo bouquet che varia dalle spezie alla frutta secca, con note tostate complesse.

Sensazioni che si confermano anche a livello aromatico in bocca e vengono arricchite da sentori

vegetali. Il sapore, nonostante la lunga stagionatura, è dolce e sapido con una leggera ed elegante nota piccante che conferiscono al formaggio un sorprendente equilibrio.

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