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Paccheri con Pistacchi, Pancetta e Piave DOP

I paccheri incontrano cremoso formaggio Piave e croccante pancetta in questa grande ricetta, originale e di grande effetto!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nicole:

Yet again another great dry pasta recipe! I love making pasta from scratch, but I rarely have time and get bored of the usual meat-sauce pasta dish. H...

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Pancetta croccante, il gusto inimitabile dei pistacchi e una salsa cremosa al formaggio Piave, questa ricetta è originale, diversa ed assolutamente deliziosa

Usare il Piave DOP Fresco è sempre un piacere, ed anche questa ricetta di Paccheri mette in risalto la versatilità e l'adattabilità di questo formaggio.

Assicuratevi di controllare la pagina del Consorzio del Piave DOP per vedere come il formaggio Piave DOP si sta facendo strada nel mondo ed entrando in contatto con tutti gli appassionati di formaggio!

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per i Paccheri con Pistacchi, Pancetta e Formaggio

  • Cipolla 1
  • Panna da Cucina 0.5 l
  • Guanciale 300 grammi
  • Pistacchi 300 grammi
  • Paccheri 400 grammi
  • Piave Dop Vecchio q.b.

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 4

Preparare la Salsa

Affettare la pancetta in piccoli pezzi. Sbriciolare i pistacchi grossolanamente con un coltello.

Appassire la cipolla in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Quando l'olio è caldo, aggiungere la pancetta a dadini e farla rosolare velocemente, per qualche secondo.

Aggiungere la panna, i pistacchi e un paio di scaglie di formaggio Piave DOP Vecchio.

Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.

Passo

2

Di 4

Cuocere i Paccheri

Mettere i paccheri in una pentola di acqua bollente salata.

Controllate il tempo di cottura sulla confezione, e fatela bollire per 1 minuto in meno di quanto indicato.

 

Passo

3

Di 4

Assemblare il Piatto

Scolare la pasta, conservando mezzo bicchiere dell'acqua di cottura.

Mettere la pasta nella padella con la salsa e cuocere per un paio di minuti a fuoco basso.

Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' dell'acqua di cottura e spegnere il fuoco.

Passo

4

Di 4

Completare il Piatto

Servire la pasta in piatti individuali, grattuggiando sopra un po' di formaggio Piave Vecchio DOP prima di servire.

Servire immediatamente.

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Recensioni

N

Nicole Tuesday 23rd of March 2021

Paccheri!

Yet again another great dry pasta recipe! I love making pasta from scratch, but I rarely have time and get bored of the usual meat-sauce pasta dish. Here is a great alternative!

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