tagAlt.Handmade Pici 20210310

Pici Freschi Fatti in Casa

I Pici freschi e fatti in casa. Questa tradizionale pasta senese è davvero facile da preparare, e la ricetta richiede pochissimi ingredienti!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

I always thought making pasta meant using a pasta machine, and that making the dough would mean using eggs which would make home-made pasta more diffi...

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Questa ricetta di pasta fresca classica fatta a mano è un modo fantastico per iniziare a familiarizzare con il mondo della pasta fatta in casa.  Non avrete bisogno di alcuna attrezzatura speciale per preparare questi autentici PIci, che sono davvero facili anche per chi è alle prime armi!

Un semplice arrotolamento e questi 'spaghetti spessi' sono pronti, basta usare i palmi delle mani ed il gioco è fatto! Gioco che, tra l'altro, piacerà tanto ai piccoli di casa, che si divertiranno tantissimo senza fare troppi 'danni'.
Visitate l'indice delle ricette per la pasta di Mamablip per un sacco di ricette di pasta, condimenti, e tanto altro.  Mentre la classica combinazione di Pici è con un sugo di Pecorino e pepe nero, questi Pici fatti a mano si abbinano magnificamente anche ad un Classico Ragù Toscano o a un Ragù Bianco.  Se invece vuoi provare qualcosa forse insolita, prova un abbinamento di Pici con la Salsa di Zucchine e Cipolle e dicci quale ti piace di più!


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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per i Pici freschi

  • Farina di Semola 250 grammi
  • Farina 00 250 grammi
  • Acqua 250 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare l'Impasto per I Pici

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola ed amalgramare bene. Impastare fino a quando l'impasto raggiunge una consistenza liscia ed elastica.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina di semola.
Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Passo

2

Di 3

Preparare i Pici Freschi

Allunga ogni striscia, stendendola con il palmo della mano e le dita, toccando lo spazio di lavoro con la punta delle dita, facendo dei lunghi 'vermi'.
I vostri Pici devono essere elastici e lunghi.

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

Quando i pici sono pronti, aggiungere la farina di semola prima di metterli da parte, in modo che non si attacchino tra loro.
Potete mangiare i Pici con la vostra salsa preferita, ma noi suggeriamo i Pici Cacio e Pepe per la massima bontà.

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Recensioni

tania Tuesday 9th of March 2021

The easiest pasta recipe!

I always thought making pasta meant using a pasta machine, and that making the dough would mean using eggs which would make home-made pasta more difficult. Then I discovered Pici. They're so easy, eggless, and the family loves them!

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