Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro

E’ un formaggio duro a pasta cotta e compatta, la struttura è friabile e solubile.
Il Piave Vecchio Selezione Oro rivela una notevole complessità di sensazioni olfattive, oltre a sentori vegetali questa stagionatura si arricchisce di note tostate e fruttate che spaziano dalla frutta secca alla frutta esotica matura. In bocca gli aromi percepiti, con una elevata intensità, confermano le percezioni olfattive di verdura e frutta secca. Il sapore è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza gustativa decisamente elevata.

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