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Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro

Caratteristiche

Foods Cheeses
Denomination Formaggio Piave DOP
Cheese ingredients Latte, sale, Caglio
Ageing Over 12 months
Region Veneto
Structure No eyes
Texture Hard, Brittle, Compact
Flavors Mid-range Sweet and Savory Elements
Lactose Lactose Free

Descrizione

E’ un formaggio duro a pasta cotta e compatta, la struttura è friabile e solubile.
Il Piave Vecchio Selezione Oro rivela una notevole complessità di sensazioni olfattive, oltre a sentori vegetali questa stagionatura si arricchisce di note tostate e fruttate che spaziano dalla frutta secca alla frutta esotica matura. In bocca gli aromi percepiti, con una elevata intensità, confermano le percezioni olfattive di verdura e frutta secca. Il sapore è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza gustativa decisamente elevata.

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