tagAlt.Fresh Artichoke and Parmesan Salad

Insalata di Carciofi e Parmigiano

Fresca, croccante ed allo stesso tempo succosa: questa insalata conquisterà tutti a tavola!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Artichokes are a love of mine - and now that I can clean them without wasting half of them, or wasting half a day trying to figure them out, this sala...

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I carciofi sono uno degli ingredienti primaverili preferiti della cucina classica italiana.  I carciofi sono molto più facili da pulire di quanto si pensi, e vale la pena fare uno sforzo in più per godere di queste verdure croccanti e versatili.  Se davvero non avete voglia o tempo per pulirli, dal verduraio si trovano spesso già puliti!

State tranquilli, però, una volta puliti, questo piatto si mette insieme in pochissimi minuti!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per l'Insalata di Carciofi e Parmigiano

  • Carciofi 4
  • Limone 1
  • Parmigiano (Grattugiato) q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Pulire e Preparare i Carciofi

Tagliare gli steli dei carciofi e rimuovere le foglie esterne più dure. Tagliare le punte dei carciofi fino al punto in cui iniziano a diventare più bianche e tenere.

Ora tagliate i carciofi a metà e togliete la parte interna 'pelosa'. Tagliate a metà un limone e strofinate bene i carciofi con esso, spremetelo poi in una ciotola di acqua fredda e lasciate i carciofi a bagno per almeno 1 ora.

Questo ha due funzioni: impedisce ai carciofi di diventare neri e conferisce loro un bel profumo di limone.

Passo

2

Di 2

Completare il Piatto e Servire

Affettete i carciofi molto finemente e condendoli con olio d'oliva e sale. Una volta conditi, coprire l'insalata con scaglie di parmigiano. Se ne avete uno, utilizzate una mandolina per fare le formaggio.

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Recensioni

Nina Thursday 16th of April 2020

Tart and crunchy

Artichokes are a love of mine - and now that I can clean them without wasting half of them, or wasting half a day trying to figure them out, this salad is going to be on my table all the time.

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