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Pasta Fresca per Pizza, Impasto per Pizza

La pasta tradizionale per una pizza DOC

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

RyanGio:

I eat pizza twice a week and make it my self. I prepare a lot of dough and freeze it. Then I use it when needed.

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La Pizza:

La pizza è famosa in tutto il mondo ed è la pietanza preferita da molti. La sua deliziosa crosta, la succosa salsa di pomodoro, la ricca mozzarella e il basilico fresco sono un piacere per tutti i palati. Anche se le versioni commerciali sono ricche di calorie, sodio e carboidrati, la versione fresca fatta in casa con farina di alta qualità e condimenti biologici freschi, è un piatto nutriente, gustoso ed equilibrato che dovrebbe far parte di una dieta settimanale ben bilanciata.

Quale vino abbinare alla Pizza?

Il vino da abbinare è un vino bianco dal sapore pieno e con una media freschezza per non accentuare troppo le note acidule del pomodoro. Sono perfetti i bianchi meridionali, profumati e con una bocca fruttata e un equillibrio fresco sul finale. In alternativa, provate l'abbinamento con un Sangiovese, soprattutto con i condimenti di carne, come salame, prosciuto e salsiccia. Per chi non vuole rinunciare alle bollicine, l'abbinamento con un Franciacorta metodo classico regala sempre grandi emozioni.

 

Ingredienti

per 1 persone

Ingredienti per l'impasto per Pizza

  • Farina 00 200 grammi
  • Sale 2 grammi
  • Acqua 120 grammi
  • Lievito Istantaneo 3 grammi

Provalo con...

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 1 persone

Passo

1

Di 4

Prepara la Pasta

In una ciotola capiente (meglio se di vetro o di plastica), sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua a temperatura ambiente. Quando gli ingredienti si sono sciolti, aggiungere delicatamente e lentamente la farina, mescolando facendo attenzione a rompere i grumi che potrebbero formarsi. Aggiungere il sale e continuare a mescolare gli ingredienti.

Passo

2

Di 4

Lavorare e far riposare la Pasta per Pizza

Una volta incorporata tutta la farina, girare l'impasto della pizza su un piano da lavoro leggermente infarinato. Iniziare a impastare delicatamente l'impasto, aggiungendo altra farina solo se l'impasto è molto appiccicoso. Una volta che la pasta è elastica e liscia, posizionarla sulla teglia o su una terrina, coprirla con un asciugamano da cucina o un involucro di plastica e lasciarla lievitare per almeno 1 ora.


 

Passo

3

Di 4

Utilizzare o Salvare l'Impasto per la Pizza

Quando l'impasto della pizza fresca ha finito di lievitare, potete stendere l'impasto e utilizzarlo immediatamente, oppure avvolgerlo bene in un involucro di plastica e congelarlo fino a quando non è pronto per l'uso.

L'impasto della pizza fresca può rimanere comodamente nel congelatore per tutto il tempo necessario, fino a 3 mesi.

Passo

4

Di 4

Far lievitare l'impasto

Una volta che tutta la farina è stata incorporata, girare la pasta della pizza sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Iniziare a impastare la pasta delicatamente, aggiungendo altra farina solo se la pasta è molto appiccicosa.

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Recensioni

RyanGio Wednesday 8th of April 2020

Can't live without

I eat pizza twice a week and make it my self. I prepare a lot of dough and freeze it. Then I use it when needed.

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