Nina:
Sono la più grande fan della pizza al mondo e sono così entusiasta di imparare come preparare una delle migliori pizze in circolazione. Ora per me sa...
Quasi tutti sono appassionati di pizza, e ognuno ha la sua preferita. Una bella Pizza Margherita, però, è universalmente amata da tutti.
Il basilico fresco è il coronamento, che domina su un trono di gustosa salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala e un filo d'olio extravergine d'oliva (magari piccante).
Il mondo della pizza è a portata di mano.
L'abbinamento storico della pizza è con un Gragnano DOC rosso, spesso frizzante, leggero e ideale per completare il lato dolce della pizza senza accentuare il lato fresco del pomodoro. In alternativa una schiava dell'Alto Adige per la sua agilità e speziatura leggera o ancora un Lambrusco per come riesce a gestire mozzarella e umami del pomodoro.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 1 persone
Passo
1
Di 3
Schiacciate lo spicchio d'aglio, rimuovendo la pelle esterna staccata ma mantenendo lo spicchio quasi intatto.
Mettete i pomodori in scatola in una ciotola media - a seconda delle vostre preferenze, potete usare una passata liscia o una salsa di pomodoro più densa e rustica. Aggiungere lo spicchio d'aglio intero, sale e olio extravergine d'oliva, frullare. Lasciare marinare fino all'uso
Scolate la mozzarella finchè non c'è più liquido, tagliate il cubetti e mettete da parte.
Passo
2
Di 3
Preriscaldare il forno al massimo del calore.
Utilizzando la pasta per pizza appena preparata e lievitata (ricetta completa su Pasta Fresca per la Pizza ), mettere la pasta su una teglia di metallo. Con le dita e lavorando con delicatezza, stendete la pasta in forma rotonda, facendo attenzione a non premere troppo forte sui bordi della pasta per lasciare un bel bordo croccante sulla vostra pizza.
Con l'aiuto di un mestolo, mettere un po' di salsa di pomodoro fresco sulla crosta, lisciare per coprire la base della pasta, lasciando i bordi nudi per creare la crosta... come veri pizzaioli!
Aggiungere la mozzarella a cubetti sulla salsa di pomodoro, guarnire con una foglia di basilico fresco.
Passo
3
Di 3
Mettere la pizza preparata in forno preriscaldato. Cuocere fino a quando la crosta e i bordi sono diventati di un bel colore dorato, e sono croccanti al tatto.
Togliere dal forno, lasciare riposare molto leggermente, servire ancora calda.
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Filippo Bartolotta
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Vedi prodottoNina Monday 13th of April 2020
Croccante e perfetto
Sono la più grande fan della pizza al mondo e sono così entusiasta di imparare come preparare una delle migliori pizze in circolazione. Ora per me sarà una cosa da fare una volta alla settimana.