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Fusilli e Salsa Fredda Estiva con Ricotta e Pomodorini

Questa ricetta per una salsa estiva è imbattibile: nessuna cottura e solo pochi ingredienti di stagione per fare una salsa cremosa e fresca per la tua pasta fredda!
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Facile e veloce da preparare: i fusilli con crema di pomodoro fresco e ricotta salata diventeranno un must dei vostri pranzi estivi! 

Il segreto del successo di questo piatto è usare ingredienti buoni e freschi: pomodori freschissimi, una deliziosa ricotta salata e un profumato basilico,

Se volete, potete aggiungere delle olive nere e un filetto d'acciuga per dare un ulteriore sapore mediterraneo al piatto.

Perfetta da mettere in un contenitore e portare in spiaggia o in ufficio, questa pasta estiva è così buona, cremosa e versatile che presto non potrai più farne a meno!

Per altre incredibili ricette di pasta, visita il nostro indice delle ricette e sentiti ispirato!

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per Sugo Freddo Ricotta e Pomodorini

  • Fusilli Pasta 400 grammi
  • Ricotta di capra 100 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 8 cucchiaio
  • Pomodoro Ciliegino 12.5 tazza
  • Basilico (foglie) 10
  • Sale e Pepe q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Cuocere la pasta

Per questa ricetta, potete usare qualsiasi tipo di pasta che preferite. A noi piacciono i fusilli perché inglobano perfettamente la salsa.

Cuocere la pasta per 2 minuti in meno di quanto dice la confezione. Mettetela da parte a raffreddare, sciacquandola con acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Passo

2

Di 3

Preparare la salsa

Prima di tutto, lavare perfettamente i pomodorini e il basilico e asciugarli bene con un canovaccio.

Frullate i pomodorini con il basilico, la ricotta, l'olio d'oliva e il pepe in un frullatore. All'inizio farete un po' di fatica, ma dopo qualche minuto riuscirete a frullare tutto bene. 

Passo

3

Di 3

Assemblare il piatto

Scolare i fusilli e versarli in un piatto da portata, tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.

Condire i fusilli con la crema di pomodoro fresco e la salsa di ricotta salata.

Mescolare bene, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.

Se ancora caldi, mettere in frigo per qualche minuto e servire con una guarnizione di ricotta fresca a scaglie e una leva di basilico se disponibile.

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