Bruschetta con Fichi Freschi e Formaggio

Tagliare i fichi in 4 fette, nel senso della lunghezza. 

Se i fichi sono grandi, 2 fette per fetta di pane dovrebbero essere sufficienti. Se sono piccoli, potrebbe essere necessario un fico per fetta.

Tagliare il pane e tostarlo: si può usare un tostapane, oppure mettere le fette nel forno preriscaldato a 100C per un paio di minuti.

Assicuratevi di avere il formaggio scelto e i fichi tagliati pronti per essere serviti abbastanza velocemente: il pane deve essere ancora tiepido.

Quali formaggi si sposano meglio con la dolcezza dei fichi? Scopritelo qui e non sbaglierete!

Formaggio di capra: Il leggero amaro e l'extra-salato del formaggio di capra è assolutamente perfetto con i fichi.

Formaggio pecorino: Assolutamente perfetto, specialmente se si aggiunge una fetta o 2 di prosciutto tagliato sottile tra il formaggio e i fichi.

Gorgonzola: come non menzionare il gorgonzola? Il suo sapore forte lo rende perfetto per accompagnare la delicata dolcezza dei fichi.

Mozzarella: La mozzarella è perfetta perché si scioglierà perfettamente, e se ti senti avventuroso metti un filetto d'acciuga sulla mozzarella.

La buccia del fico, se adeguatamente lavata, è ricca di sostanze nutritive e dal sapore buonissimo. Noi la amiamo, ma potete toglierla e semplicemente spalmare l'interno del fico sopra il formaggio, se preferite.

Suggeriamo sempre di condire leggermente i fichi con sale e pepe nero una volta tagliati a fette. Questo esalterà il gusto e la dolcezza dei fichi.

Per i formaggi più salati (formaggio di capra, pecorino ecc.), potete aggiungere un paio di gocce di aceto balsamico sul pane: amerete l'aggiunta di una punta dolce!