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Pollo Fresco al Limone e Basilico

Fresco, agrodolce, perfetto per una cenetta estiva...facilissimo da fare e con pochissimi ingredienti, non potrete più farne a meno!

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Il pollo al limone e basilico è un secondo piatto originale che vi permetterà di portare in tavola un insolito pollo al forno.

I pezzi di pollo vengono marinati in succo di limone e olio e profumati con buccia di limone e foglie di basilico, rendendo il pollo fresco e morbido, perfetto per una cena di fine estate.

Il limone dà acidità e freschezza al pollo esaltato dal basilico, che potete tritare per creare una salsa fresca e colorata per guarnire.

Vi consigliamo vivamente di utilizzare buoni limoni, ovviamente biologici, ma l'importante è che siano molto profumati e succosi quindi fatevi consigliare dal vostro fruttivendolo di fiducia.

Se siete alla ricerca di insalate fresche e succose da abbinare al vostro pollo al limone e basilico, non perdetevi le nostre ricette.

Se vuoi preparare un pollo gustoso senza accendere il forno, dai un'occhiata al nostro Pollo in padella con Vinsanto, pinoli e uvetta.

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti Pollo Limone e Basilico

  • Pollo 1 kg
  • Succo di Limone 80 ml2
  • Limone q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva 85 ml2
  • Aglio (Spicchio) 3
  • Sale q.b.
  • Basilico (foglie) 55 grammi

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Marinare il pollo

Potete marinare il pollo intero, ma vi consigliamo di chiedere al macellaio di dividere il pollo in pezzi.

Eliminate la pelle dai pezzi di pollo e sistemateli in una pirofila da forno. Irrorateli con il succo di limone e 45 ml di olio.

Togliete la buccia dai limoni strizzati e, se volete, mettetela nella marinatura.

Prendete 5 o 6 foglie di basilico, spezzatele con le mani (non usate un coltello in quanto la lama ossiderebbe il basilico) e mettetele nella marinatura.

Lasciate marinare il pollo per qualche ora.

Passo

2

Di 3

Fare la salsa di basilico (opzionale)

Trascorso il tempo di marinatura, far bollire un po' d'acqua e immergervi 20 g di foglie di basilico per qualche secondo.

Scolare il basilico e trasferirlo immediatamente in una ciotola con ghiaccio.

Ora preparate la salsa al basilico frullando insieme le foglie di basilico sbollentate, le restanti foglie di basilico fresco, qualche cubetto di ghiaccio usato per il basilico, l'olio e un pizzico di sale.

Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e leggera.

Passo

3

Di 3

Cuocere il pollo e servire

Riprendere il tegame con il pollo, aggiungere 3 spicchi d'aglio sbucciati, salare a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora. 

Servire il pollo con un po' della sua salsa e qualche fetta di limone.

Servire adagiato su una crema di basilico o cospargerne un po' prima di servire.

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