tagAlt.Potato Gnocchi with Mushrooms

Gnocchi di Patate con i Funghi

Gli gnocchi di patate fatti in casa con funghi freschi sono un modo facile e sano per gustare un pasto fatto a mano.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Anna Bubbi:

I absolutely love mushrooms, and I would have never thought of pairing them with gnocchi, but it actually makes total sense, and the result is amazing...

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Fidatevi, rimarrete piacevolmente stupiti quando preparerete questo piatto di gnocchi di patate con una bella salsa di funghi freschi! 
Gli gnocchi di patate sono fdacili da fare, indulgenti e flessibili, proprio quello che ci vuole per un pasto veloce durante la settimana o nel weekend.
Si preparano in pochi semplici passi, e sono perfetti se avete ospiti a cena ma avete poco tempo per preparare qualcosa che li stupisca...gli gnocchi in questo caso fanno al caso vostro!
Controllate le altre ricette di per dei primi sfiziosi e veloci nella nostra sezione delle ricette - avete solo l'imbarazzo della scelta!

E se volete sapere di più sulla pasta, le sue origini, e tante curiosità, non perdetevi l'articolo sull pasta!

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Ingredienti

per 2 persone

Risotto with Dried Porcini Mushrooms Ingredients

  • Riso Carnaroli (Risotto) 200 grammi
  • Cipolla Bionda 1
  • Sedano (Gambo) 1 tazza
  • Carota 1
  • Funghi Porcini Essiccati 25 grammi
  • Prezzemolo 0.5 tazza
  • Aglio (Spicchio) 1 tazza
  • Parmigiano (Grattugiato) 30 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 3 cucchiaio
  • Burro 15 grammi
  • Sale 1 pizzico
  • Vino Bianco 0.5 tazza

Mushrooms Sauce Ingredients

  • Funghi porcini 130 grammi
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva 1 cucchiaio
  • Burro 1 cucchiaio
  • Timo 1

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Preparazione

per 2 persone

Passo

1

Di 4

Preparare l'Impasto per gli Gnocchi

Lavare bene le patate e lasciare la buccia.  Mettere le patate pulite in una grande pentola d'acqua salata e far bollire a fuoco alto.  
Si consiglia di usare patate bianche inamidate (per legare meglio la pasta).  
Quando le patate sono ammorbidite, scolarle e sbucciarle quando sono ancora calde.  Con lo schiacciapatate, schiacciare le patate abbastanza finemente.  
Mettere su una superficie da cucina ben infarinata.  Aggiungere un pizzico di sale e la farina.  Procedere ad amalgamare bene, fino ad ottenere un impasto compatto e ancora morbido.  
Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi e ben compatto.  

Passo

2

Di 4

Preparare gli Gnocchi

Stendere la pasta (con le mani) in 'tronchi', e procedere al taglio con un coltello da cucina in pezzi da cm.  
Quando togliete gli gnocchi dalla vostra superficie, metteteli su un piatto o un vassoio ben infarinato.  
Una volta tagliati tutti i tronchi in gnocchi, se volete potete passare delicatamente i dentini della forchetta sugli gnocchi per creare la loro classica striatura.
Premere molto delicatamente.

Passo

3

Di 4

Preparare il Sugo di Funghi

Schiacciare lo spicchio d'aglio, e lasciarlo dorare in una padella con olio d'oliva riscaldato, per circa 3-4 minuti.  
Aggiungere i funghi, salare a piacere e lasciar cuocere 10 minuti a fuoco medio.  
Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere il timo fresco e lasciar cuocere ancora un minuto.

Passo

4

Di 4

Cook Gnocchi and Finish Dish

To cook the gnocchi, place pasta into boiling salted water and allow to boil over medium-high heat until the gnocchi float to the surface.  
When gnocchi have been drained (be sure to reserve a little of the cooking water), blend with mushrooms, with a 1/2 ladleful of reserved cooking liquid and 1 tbs butter.  
Blend well, serve hot.

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Anna Bubbi Thursday 4th of March 2021

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