Gnocchi di Patate con i Funghi

Lavare bene le patate e lasciare la buccia.  Mettere le patate pulite in una grande pentola d'acqua salata e far bollire a fuoco alto.  
Si consiglia di usare patate bianche inamidate (per legare meglio la pasta).  
Quando le patate sono ammorbidite, scolarle e sbucciarle quando sono ancora calde.  Con lo schiacciapatate, schiacciare le patate abbastanza finemente.  
Mettere su una superficie da cucina ben infarinata.  Aggiungere un pizzico di sale e la farina.  Procedere ad amalgamare bene, fino ad ottenere un impasto compatto e ancora morbido.  
Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi e ben compatto.  

Stendere la pasta (con le mani) in 'tronchi', e procedere al taglio con un coltello da cucina in pezzi da cm.  
Quando togliete gli gnocchi dalla vostra superficie, metteteli su un piatto o un vassoio ben infarinato.  
Una volta tagliati tutti i tronchi in gnocchi, se volete potete passare delicatamente i dentini della forchetta sugli gnocchi per creare la loro classica striatura.
Premere molto delicatamente.

Schiacciare lo spicchio d'aglio, e lasciarlo dorare in una padella con olio d'oliva riscaldato, per circa 3-4 minuti.  
Aggiungere i funghi, salare a piacere e lasciar cuocere 10 minuti a fuoco medio.  
Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere il timo fresco e lasciar cuocere ancora un minuto.

To cook the gnocchi, place pasta into boiling salted water and allow to boil over medium-high heat until the gnocchi float to the surface.  
When gnocchi have been drained (be sure to reserve a little of the cooking water), blend with mushrooms, with a 1/2 ladleful of reserved cooking liquid and 1 tbs butter.  
Blend well, serve hot.