tagAlt.Sautéed Swiss Chard Chili Flakes

Bietola Saltata con Peperoncino in Fiocchi

Un ottimo modo per includere le verdure nella dieta settimanale. Con l'aggiunta di olio evo e un po di piccante si bilancerà l'amarezza della bietola

  • ( Voto 5 su 0 recensioni )

Siamo tutti alla ricerca di modi per incorporare le verdure a foglia nella nostra dieta in modo salutare ma senza rinunciare al gusto. A cosa serve avere piatti sani che non soddisfano le papille gustative?

La soddisfazione garantita in questo approccio salutare e pieno di nutrimento. Le bietole sono naturalmente ricche di vitamina K, ferro, potassio e calcio, e questa preparazione rapida offre il vantaggio aggiuntivo del sapore, ma con una cottura rapida, i valori nutritivi delle bietole rimangono, e non vengono persi durante la cottura.

Che vino abbinare al vino?

Tutte le verdure verdi, come anche la bietola, trova il suo abbinamento ideale con vini bianchi e leggeri, che esaltino senza sovrastare la delicatezza della bietola. La piccantezza del peperoncino trova equilibrio con vini morbidi, non troppo tannini o aggressivi, per cui per questa pietanza è ideale uno Chardonnay o un Trebbiano d'Abruzzo. Per chi preferisce i vini rossi, ideale un Rosso giovane a base Merlot o Cabernet, come un Bolgheri Rosso o un Merlot delle Venezie.

Ingredienti

per 4 persone

Ingredient per la Bietola Saltata

  • Bietole (coste) 450 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Fiocchi di Peperoncino pizzico
  • Aglio (Spicchio) 4

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Amore e Magia - Brunello di Montalcino - Podere le Ripi

0.75l

Un Brunello di Montalcino che rappresenta la filosofia, lo stile enologico e il terroir di Podere le Ripi

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Pre-Cuocere le Bieole e Preparare

Portare a ebollizione una grande pentola con acqua salata.  Aggiungere le bietole, e lasciare bollire poco: devono ancora essere duri, ma i gambi ammorbiditi.  Togliere dal fuoco e scolare.

Quando si sono raffreddate abbastanza da essere maneggiate, mettere le bietole sulla superficie di lavoro.  Tritare grossolanamente con un coltello affilato o un trinciatutto a mezzaluna.  Mettere da parte.  

Passo

2

Di 2

Cuocere le Bietole in padella e Completare il Piatto

Quando le bietole sono tritate e raffreddate, rivestire il fondo di una padella con una generosa quantità di olio extravergine di oliva e riscaldare.  Spaccare gli spicchi d'aglio, eliminando la pelle.  Tagliare ogni spicchio a metà, mettere da parte.

Quando l'olio è luccicante, aggiungere l'aglio e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso. Lasciare rosolare leggermente l'aglio, aggiungendo le bietole alla padella.  Aggiustare di sale e completare la cottura a fuoco medio.   Il tempo di cottura dovrebbe essere al massimo di 10 minuti - se volete continuare la cottura un po' più a lungo, assicuratevi che il fuoco sia basso.

Potete aggiungere una spruzzata di succo di limone per un maggior sapore.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Amore e Magia - Brunello di Montalcino - Podere le Ripi

0.75l

Un Brunello di Montalcino che rappresenta la filosofia, lo stile enologico e il terroir di Podere le Ripi

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Amore e Magia - Brunello di Montalcino - Podere le Ripi

0.75l

Un Brunello di Montalcino che rappresenta la filosofia, lo stile enologico e il terroir di Podere le Ripi

Vedi prodotto

Bolgheri Sassicaia DOC 2017 - San Guido Estate

0.75l

Il Sassicaia è prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, raccolte tra l'inizio di settembre e la prima settimana di ottobre.

Vedi prodotto

IGT Toscana - Coevo

0.75l

Coevo è memoria della tradizione, riferimento per il presente e (soprattutto) per il futuro

Vedi prodotto

Amore e Magia - Brunello di Montalcino - Podere le Ripi

0.75l

Un Brunello di Montalcino che rappresenta la filosofia, lo stile enologico e il terroir di Podere le Ripi

Vedi prodotto

Bolgheri Sassicaia DOC 2017 - San Guido Estate

0.75l

Il Sassicaia è prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, raccolte tra l'inizio di settembre e la prima settimana di ottobre.

Vedi prodotto

IGT Toscana - Coevo

0.75l

Coevo è memoria della tradizione, riferimento per il presente e (soprattutto) per il futuro

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni