tagAlt.Sautéed Swiss Chard Chili Flakes

Bietola Saltata con Peperoncino in Fiocchi

Un ottimo modo per includere le verdure nella dieta settimanale. Con l'aggiunta di olio evo e un po di piccante si bilancerà l'amarezza della bietola

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Siamo tutti alla ricerca di modi per incorporare le verdure a foglia nella nostra dieta in modo salutare ma senza rinunciare al gusto. A cosa serve avere piatti sani che non soddisfano le papille gustative?

La soddisfazione garantita in questo approccio salutare e pieno di nutrimento. Le bietole sono naturalmente ricche di vitamina K, ferro, potassio e calcio, e questa preparazione rapida offre il vantaggio aggiuntivo del sapore, ma con una cottura rapida, i valori nutritivi delle bietole rimangono, e non vengono persi durante la cottura.

Ingredienti

per 4 persone

Ingredient per la Bietola Saltata

  • Bietole (coste) 450 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Fiocchi di Peperoncino pizzico
  • Aglio (Spicchio) 4

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Pre-Cuocere le Bieole e Preparare

Portare a ebollizione una grande pentola con acqua salata.  Aggiungere le bietole, e lasciare bollire poco: devono ancora essere duri, ma i gambi ammorbiditi.  Togliere dal fuoco e scolare.

Quando si sono raffreddate abbastanza da essere maneggiate, mettere le bietole sulla superficie di lavoro.  Tritare grossolanamente con un coltello affilato o un trinciatutto a mezzaluna.  Mettere da parte.  

Passo

2

Di 2

Cuocere le Bietole in padella e Completare il Piatto

Quando le bietole sono tritate e raffreddate, rivestire il fondo di una padella con una generosa quantità di olio extravergine di oliva e riscaldare.  Spaccare gli spicchi d'aglio, eliminando la pelle.  Tagliare ogni spicchio a metà, mettere da parte.

Quando l'olio è luccicante, aggiungere l'aglio e un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso. Lasciare rosolare leggermente l'aglio, aggiungendo le bietole alla padella.  Aggiustare di sale e completare la cottura a fuoco medio.   Il tempo di cottura dovrebbe essere al massimo di 10 minuti - se volete continuare la cottura un po' più a lungo, assicuratevi che il fuoco sia basso.

Potete aggiungere una spruzzata di succo di limone per un maggior sapore.

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