tagAlt.Rocket Pesto Sauce

Il Pesto di Rucola

La rucola è una delle verdure a foglia più amate nella cucina italiana, che si va a sostituire al basilico per questo pesto 'diverso'

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

I love how quick and easy this sauce is to pull together. A great variation on the classic basil pesto.

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Siamo senza dubbio amanti del basilico e ammiratori dell'ingegnosità di macinare le foglie creando il pesto tradizionale, ma in questa ricetta diamo il benvenuto ad una nuova interpretazione della salsa italiana più amata.

Una salsa piccante e saporita che racchiude tanto sapore, forse più del tradizionale pesto a base di basilico, si può anche incorporare questo condimento su insalate fresche, sopra il pane tostato...

Abbinatela a una pasta fresca senza uova o a un formato di pasta secca, e portate i vostri piatti di pasta a un nuovo livello di aromi sublimi e leggermente amari! Per altre ispirazioni piccanti, assicurati di dare un'occhiata alle salse sorelle di Arugula, il Pesto alla Ligure Tradizionale, la Salsa di Carciofi Croccanti e Zucca, e la Ricetta di Salsa di Zucchine e Cipolle, e vesti le tue paste preferite nel modo giusto!

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Ingredienti

per 4 persone

Rocket Pesto Sauce ingredients

  • Rucola 200 grammi
  • Pinoli 40 grammi
  • Parmigiano (Grattugiato) 150 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 150 ml2
  • Aglio (Spicchio) 1

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Prepare the ingredients

Peel garlic clove and coarsely chop, set aside.

Wash rocket leaves and dry as best possible, set aside.  If Parmesan is not grated, coarsely grate or chop.

Passo

2

Di 2

Complete the dish

Combine the pine nuts, rocket, Parmesan, olive oil and garlic clove in a blender. Season with salt and pepper to taste, and blend to a paste. 

Will keep in the fridge for up to 5 days.

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Recensioni

Nina Wednesday 6th of May 2020

Spicy and perfect

I love how quick and easy this sauce is to pull together. A great variation on the classic basil pesto.

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