tagAlt.Simple Orecchiette

Orecchiette Fresche

3 ingredienti, un po' di lavoro manuale e tanto divertimento in cucina! Le orecchiette fresche sono semplici e buonissime!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

Flour on the table, 'snakes' of fresh dough and quick movements with a table knife: that is exactly the picture I remember of my Italian Nonna making...

leggi tutte le recensioni...

Vi siete cimentati nella creazione di pasta fresca e cercate una nuova ricetta per ampliare il vostro repertotio? Le orecchiette fatte in casa di Mamablip fannjo decisamente al caso vostro!

Pensate che non siano facili? In reealtà ci vuole solo un po' di pratica per fare delle bellissime orecchiette fresche che i tuoi amici e la tua famiglia divoreranno in un attimo.

Vi sentite ispirati a imparare altri incredibili piatti di pasta fresca tradizionali italiani? Assicuratevi di controllare l'Indice delle ricette di pasta per molte altre ispirazioni, consigli e trucchi per fare la pasta fatta in casa.

Non dimenticatevi le salse! E, soprattutto, non dimenticatevi di iscrivervi alla Newsletter di Mamablip qui sotto per rimanere sempre aggiornati!

 

 

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per le Orecchiette

  • Farina di Semola 250 grammi
  • Acqua 125 grammi
  • Olio Extra Vergine di Oliva 1 cucchiaio

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare l'Impasto

Mettere la farina di semola nel classic 'pozzetto' su una superficie da cucina pulita.

Aggiungere lentamente l'acqua nel pozzo al centro, e usando una forchetta, incorporare delicatamente la farina al centro, con un movimento circolare.

Quando tutta l'acqua è incorporata, aggiungere l'olio d'oliva, e continuare a mescolare e amalgamare l'impasto con le mani.

Una volta che il liquido è stato incorporato, impastare delicatamente con la punta delle dita (non con il tallone della mano) per controllare meglio il processo di impastamento.

L'impasto dovrebbe raggiungere un aspetto liscio ed elastico. Formare una palla e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.

Passo

2

Di 3

Preparare le Orecchiette

Una volta che l'impasto ha riposato a sufficienza e ha acquisito una consistenza molto elastica, togliete dei pezzi di pasta di media grandezza dalla palla più grande.

Formare ogni pezzo in tronchi che non siano troppo sottili. Una volta formati i tronchetti, tagliate ogni pezzo in pezzetti larghi circa 1 cm e, con un coltello da cucina smussato, trascinate il pezzo di pasta sulla superficie della vostra cucina in modo da dargli la classica forma arrotondata a conchiglia delle orecchiette.

Con la mano libera, tieni ogni pezzo di pasta mentre stai formando la forma a conchiglia, e una volta che ha la forma iniziale, metti ogni pezzo sul tuo pollice e ripiega i bordi per la forma finale delle orecchiette. 

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

Potete conservare le orecchiette in frigorifero in un contenitore di plastica chiuso per diversi giorni, oppure cuocerle il giorno stesso in cui le fate.

In questo caso, mettere ogni pezzo di pasta su un vassoio ben infarinato e lasciarlo asciugare per almeno 30 minuti. Cuocere in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti. 

Servire conditi e caldi.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

Riserva Villa Gemma - Montepulciano d'Abruzzo DOC - Masciarelli

0.75l

Montepulciano dà il meglio di sé: stile elegante e di grande complessità.

Vedi prodotto

Tancredi - Sicilia Rosso IGT - Donnafugata

0.75l

Il Tancredi di Donnafugata è un vino dal colore rosso rubino intenso invecchiato in barrique francesi. Ottimo da abbinare a carni di capriolo e selvaggina.

Vedi prodotto

Garda DOC Spumante

0.75l

Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine

Vedi prodotto

Riserva Villa Gemma - Montepulciano d'Abruzzo DOC - Masciarelli

0.75l

Montepulciano dà il meglio di sé: stile elegante e di grande complessità.

Vedi prodotto

Tancredi - Sicilia Rosso IGT - Donnafugata

0.75l

Il Tancredi di Donnafugata è un vino dal colore rosso rubino intenso invecchiato in barrique francesi. Ottimo da abbinare a carni di capriolo e selvaggina.

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni

tania Tuesday 13th of April 2021

Orecchiette at home, what an amazing memory!

Flour on the table, 'snakes' of fresh dough and quick movements with a table knife: that is exactly the picture I remember of my Italian Nonna making orecchiette on a Sunday morning during the holidays. I now love making them for my family

all.sign in to leave a review