tagAlt.Toasted Bread Rounds with Tuscan Kale

Pane Tostato con Cavolo Nero

Potrebbe sembrare un piatto semplice, ma fare il perfetto cavolo saltato è sicuramente un'arte da padroneggiare!

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I Crostini di pane tostato con cavolo nero sono un tipico antipasto locale di assoluta bontà e disarmante facilità.

Crostini fatti con fette di pane casereccio tostato, ripieni di un fantastico cavolo riccio, lessato e saltato in aglio e olio evo di prima qualità.

La nostra ricetta prevede una spolverata di parmigiano o pecorino, ma voi potete sbizzarrirvi con peperoncini, olive, capperi o quello che preferite!

Gustateli come antipasto con un buon bicchiere di vino, chiudete gli occhi e vi ritroverete sulle pittoresche colline toscane. 

Per altre ricette, date un'occhiata al nostro indice delle ricette per un sacco di ispirazione. E se ami il cavolo nero, non puoi perderti le altre ricette con il cavolo nero che Mamablip ha creato per te!

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per crostoni con cavolo nero

  • Pane Toscano (Fette) 4 tazza
  • Cavolo Nero 500 grammi
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Parmesan Cheese (whole) q.b.

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Pulire il cavolo nero

Separare le foglie di cavolo dai gambi (coste).  Mettere le foglie a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti. 

Mentre il cavolo è in ammollo, far bollire 3L di acqua in una grande pentola.

Passo

2

Di 3

Saltare il cavolo nero

Appena l'acqua bolle, aggiungere 1 cucchiaio di sale e mettere le foglie di cavolo nell'acqua bollente.  Far bollire 7 minuti. 

Scolare bene e mettere da parte.  In una padella, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e lo spicchio d'aglio. 

Non appena l'aglio inizia a diventare dorato, rimuoverlo e aggiungere il cavolo alla padella. 

Saltare il cavolo per circa 5 minuti a fuoco medio-alto.  Cerca di mantenere le foglie in pezzi individuali (non disintegrate).

Passo

3

Di 3

Completare il piatto

Se avete un coppapasta o una forma tonda per biscotti, potete usarlo sia per dare forma al pane che per creare una "torre" ordinata di cavoli sopra di esso.

Usando il vostro coppapasta, create 3 dischi dalle fette di pane e mettetele a tostare nel forno a legna.  

Per servire, usate un grande piatto piano.  Usando di nuovo il vostro tagliabiscotti, mettetelo al centro del piatto.  Per il primo strato, usare un disco di pane, condire con olio d'oliva e sale.  Seguire immediatamente con il cavolo saltato.  Rimuovere il cutter, irrorare il pane e il cavolo con olio d'oliva, una spolverata di pepe. 

Usando un pelapatate (o parmigiano grattugiato), creare alcune spirali di formaggio da usare come guarnizione sopra il cavolo e il resto del piatto.

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