Laura:
As always, I buy way too much squash when it is season! This was a great way to use some if the vegetable which was going to waste, and the bread is a...
Cerchiamo da sempre di stare alla larga dai cibi preconfezionati e trattati, e lo facciamo proprio partendo dal pane e dalle mille creazioni che se ne possono fare. Oggi abbiamo deciso di preparare dei morbidissimi e succulenti panini alla zucca, che è una delle nostre verdure preferite, ed è di stagione. Approfittiamo di questo periodo per affinare le nostre capacità di panificazione sfornando dei piccoli panini che, vista la dolcezza della zucca, si abbinano perfettamente sia con un bel prosciutto salato e del formaggio per dare contrasto, che con burro e marmellata o cioccolato.
Un valore aggiunto è dato dalla facilità di riuscita di questa ricetta che, fidatevi, non passerà inosservata.
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 3
In una ciotola, sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola più grande, unire la farina e la miscela di acqua lievito. Aggiungere zucchero, olio d'oliva e sale. Assicuratevi di aggiungere il sale come ultimo ingrediente per evitare il contatto diretto tra sale e lievito. Aggiungere la purea di zucca e mescolare bene gli ingredienti. Quando l'impasto comincia a compattarsi, posizionarlo su un tagliere o una spianatoia di legno e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. Mettere in una ciotola unta, coprire con la pellicola. Lasciare lievitare per 2 ore, se possibile nel forno spento con la luce accesa.
Passo
2
Di 3
Ungere e infarinare una teglia per pane e mettere l'impasto all'interno. Riscaldare il forno a 200F (90C) e, quando è completamente riscaldato, mettere sul fondo del forno un contenitore (per esempio un pentolino totalmetne di metallo) riempito a metà con acqua, per mantenere l'unidità nel forno. Cuocere il pane per 45 minuti nel forno non ventilato. Se la parte superiore del pane comincia a dorarsi troppo, coprire con un foglio di foglio di alluminio o di carta da forno.
Passo
3
Di 3
Rimuovere dal forno e lasciare riposare e raffreddare prima di tagliare. Per mantenere fresco, mettere il pane in un contentitore di plastica dalla chiusura ermetica e conservare.
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Filippo Bartolotta
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Vedi prodottoLaura Thursday 10th of December 2020
So soft and yummy!
As always, I buy way too much squash when it is season! This was a great way to use some if the vegetable which was going to waste, and the bread is absolutely perfect! So soft and tasty, the sweetness of it pairs perfectly with ham and cheese!