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La Polenta

Polenta cremosa e semplice fatta in casa. Perfetta con stufati, carne a cottura lenta e qualsiasi tipo di formaggio, questo piatto è un vero classico!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Carmela Cristiano:

Polenta is not a quick fix for a meal, that's for sure. But if you have time, making polenta from scratch is both satisfying and absolutely amazing!

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Mentre le stagioni stanno certamente cambiando, e sembra che siamo sulla buona strada per un'altra bella primavera, ogni tanto un buon piatto di polenta sta sempre bene, anche nei mesi meno freddi.

Avete mai provato a fare una classica polenta? Mentre la versione fritta è chiaramente la preferita della famiglia senza dubbio, la cremosità e la ricchezza della polenta tradizionale sono inequiparabili. Qui vi proponiamo una polenta diversa, con qualche spezia inasetatta che vale davvero la pena!

Molto spesso servita come contorno alle carni in umido, la polenta è perfetta con qualisasi tipo di formaggio (soprattutto quelli che si sciolgono).

Non sai che vino abbinare ad un bel piatto di polenta calda? Guarda la pagina della vetrina di Mamablip

Per altre ispirazioni culinarie, non esitate a consultare la pagina delle ricette!

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Ingredienti

per 4 persone

ingredienti Polenta Classica

  • Farina di Mais 300 grammi
  • Farina di Mandorle 75 grammi
  • Acqua 2 l
  • Cannella in Polvere q.b.
  • Salvia q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Carota 1
  • Sedano (Gambo) 1
  • Cipolla 1

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare l'acqua per la polenta

In una pentola, possibilmente d'acciaio, portare a ebollizione l'acqua con la carota, la cipolla (tagliata a metà), la salvia, il sedano e un po' di cannella.

Lasciare bollire per 30 minuti, poi togliere le verdure e le spezie.

Passo

2

Di 3

Preparare la Polenta

Aggiustare di sale e aggiungere lentamente le 2 farine, precedentemente mescolate insieme, mescolando lentamente.

Portare il fuoco al minimo e, mescolando spesso, lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora.

Se dopo 30 minuti la polenta sembra ancora molto liquida, aggiungere un pizzico di farina in più.

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

Quando è pronta, versare la polenta su un tagliere (questo è il modo tradizionale), e servirla nel modo preferito.

Se volete fare dei 'crostini' a base di polenta, lasciate in frigo per 3 ore e poi tagliate a fette.

Oppure, il giorno seguente potete tagliarla nella forma che preferite e cuocerla in forno (ad alta temperatura per 5 minuti) o friggerla in padella!

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Recensioni

C

Carmela Cristiano Tuesday 6th of April 2021

Polenta

Polenta is not a quick fix for a meal, that's for sure. But if you have time, making polenta from scratch is both satisfying and absolutely amazing!

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