tagAlt.Ricotta Cream with Fresh Strawberry Crumble

Crema di ricotta con fragole fresche e crumble

Name: Crema di ricotta con fragole fresche e crumble
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200gram Ricotta di capra; 70gram Zucchero a Velo; 1cup Scorze di Arancia; as needed Panna Montata; 25gram Zucchero; 200gram Fragole; as needed Menta (foglie); 1cup Uova; 100 Burro; 100gram Zucchero; 300gram Farina 00

Leggera e soffice, questa crema di ricotta montata è proprio quello che ti serve per i giorni caldi che ti aspettano!
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Leggera e soffice, una crema di ricotta montata abbinata a deliziose fragole rosse e fresche è un ottimo modo per concludere qualsiasi pasto. Perfetto per ogni stagione, questo moderno dessert funziona al meglio quando le fragole sono di stagione, quindi l'inizio della primavera/estate è perfetto.

Una bella Mousse alle Fragole è il complemento perfetto per qualsiasi tavola, e fa sentire ogni pasto come un'occasione speciale.

L'unica parte di cottura di questa bella ricetta di dessert stagionale con fragole e ricotta è quello di fare il crumble fresco, e la semplicità delle fragole tagliate a fettine è un meraviglioso condimento per la leggerezza della mousse di ricotta montata.

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la crema di ricotta

Ricotta di capra 200 grammi
Zucchero a Velo 70 grammi
Scorze di Arancia 1 tazza
Panna Montata q.b.

Ingredienti per il topping di fragole

Zucchero 25 grammi
Fragole 200 grammi
Menta (foglie) q.b.

Ingredienti per il Crumble

Burro 100
Zucchero 100 grammi
Farina 00 300 grammi

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

Di 4

Preparare la ricotta

In una ciotola unire la ricotta, 3/4 dello zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Usando una frusta, ammorbidire il composto fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Aggiungere una piccola quantità di panna fresca (opzionale) solo se il composto è troppo denso. Mettere, se disponibile, il composto in una sac-a-poche.

Passo

Di 4

Preparare le fragole

Tagliare fragole in quarti ed aggiungere lo zucchero rimanente. Mescolare delicatamente per condire le fragole. Mettere da parte.

Passo

Di 4

Preparare il crumble

Tagliare il burro raffreddato in piccoli cubetti. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero e il lievito in polvere. Aggiungere il burro a cubetti e mescolare delicatamente. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a quando il composto è compatto e può essere sbriciolato facilmente con le dita.

Preriscaldare il forno a 180C. Foderare la teglia con carta da forno e mettere il crumble sopra, assicurandosi di sbriciolare in pezzi di medie dimensioni con le dita. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere 15,20 minuti o fino a quando la pasta è uniformemente dorata e fragrante.

Passo

Di 4

Completare il piatto

In ogni piccola ciotola, mettete una porzione individuale di crema di ricotta usando una sacc-a-poche riempita di crema di ricotta, o con un cucchiaio. Mettere 1 cucchiaio di fragole in cima, poi un'altra piccola porzione di crema di ricotta sopra le fragole. Coprire con il crumble cotto e raffreddato.

Guarnire il dessert con una fragola intera e una piccola foglia di menta per un tocco di colore, se volete. Servire subito.