tania:
Burrata and anchovies really are best friends, and making a first course with creamy, tasty risotto using fresh Italian ingredients is now a must in m...
Cremoso, salato, pieno di sapori contrastanti: questo splendido risotto al pomodoro fresco, ricoperto con splendidi pezzi di burrata ed acciughe, pronti a sciogliersi una volta servito a tavola, è una vera gioia per il palato.
Questa è una ricetta per un piatto contemporaneo, diverso dai soliti risotti e che quindi sarà un ottimo modo per stupire i vostri commensali con qualcosa di diverso dal solito.
Il Risotto con Burrata e acciughe ha un solo, semplice passaggio di cottura, ed è reso più leggero perchè la mantecatura non prevede burro e parmigiano che, pur essendo deliziosi, non sono sempre necessari al 100%.
Trova QUI la ricetta per il Risotto con Scamorza Affumicata, Limone e Basilico Fresco
Impara come fare velocemente un bel piatto di risotto burrata ed acciughe e facci sapere come procede sulle nostre pagine social di Mamablip!
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Mettere nel frullatore: 1 spicchio d'aglio, tutto il prezzemolo e abbastanza olio d'oliva per permettere agli ingredienti di mescolarsi in un mix abbastanza grossolano.
Frullare, mettere in frigorifero e lasciare riposare durante le altre preparazioni.
Passo
2
Di 3
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scaldare altro olio d'oliva in una grande casseruola, aggiungere la cipolla e lasciarla soffriggere fino a quando è leggermente rosolata.
Aggiungere i chicchi di riso e lasciarli tostare per qualche minuto, mescolando per ricoprire tutti i chicchi con il composto di olio e cipolla.
Una volta che i chicchi sono tostati, aggiungere un mestolo di acqua calda (abbastanza per coprire i chicchi). Mescolare fino a quando il riso ha assorbito l'acqua. Ripetere questo passaggio per 10 minuti, e ripetere il processo fino a quando il riso è quasi pronto.
Lasciate il riso un po' asciutto, poiché il vostro ultimo passo di cottura sarà quello di aggiungere la miscela di aglio e prezzemolo per mantenere il risotto umido.
Passo
3
Di 3
Distribuire su piatti da portata, aggiungere la burrata tagliata a fette o a pezzetti (la mozzarella fresca va bene se la burrata non è disponibile) e le acciughe.
Mescolare bene e servire caldo.
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Filippo Bartolotta
Un rose vivace, croccante ed armonioso
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Vedi prodottotania Monday 25th of January 2021
Burrata and anchovies...what can go wrong?
Burrata and anchovies really are best friends, and making a first course with creamy, tasty risotto using fresh Italian ingredients is now a must in my kitchen
Elena Monday 25th of January 2021
A traditional combination to die for: burrata and anchovies!
Creamy risotto with salty anchovies: what can go wrong? Absolutely. thing, that is why I make this amazing first dish whenever I have burrata in hand!