Vanessa:
I always order soufflé at the restaurant when it's on the menu. I never thought I would be able to make it at home with not much effort at all. This r...
Se l'idea di cucinare un soufflé in casa ti intimidisce, non aver paura! Questa ricetta veloce prevede l'utilizzo della ricotta al posto della besciamella o della panna, rendendola più facile e leggera.
La ricotta esalta la qualità dei prodotti, specialmente se siete in grado di procurarvi una ricotta fresca e preferibilmente di latte di pecora.
Insieme ai porri, pochi ingredienti creeranno un piatto veloce e sfizioso da portare a tavola con pochi semplici passaggi.
Per una maggiore sofficità del soufflè, i nostri chef suggeriscono di montare separatamente i tuorli e gli albumi d'uovo, per poi mescolarli delicatamente incorporando aria nel composto.
Perfetto sia per un pasto diurno che serale, potreste anche considerarlo un antipasto.
Se ami i porri, che stanno cominciando ad arrivare freschissimi ed essere di stagione (inizio primavera), e vuoi sperimentare con un piatto più complicato, ma buonisssimo, prova la nostra ricetta per i Ravioli di branzino con salsa di zucca e porri croccanti.
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Pulire i porri e tagliarli finemente a fettine. Cuocere in una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva e un mazzetto di timo.
Salare e pepare a piacere. Cuocere facendo attenzione a non bruciare i porri, ma anche a non cuocerli troppo poco.
Passo
2
Di 3
In una ciotola mettere le tre uova e sbatterle, poi aggiungere la ricotta e mescolare bene. Aggiungere i porri con l'olio in cui sono stati cotti. Lavorare bene il composto e poi versare in uo stampo da soufflé o in una teglia ben imburrata.
Passo
3
Di 3
Mettere in forno a 160 gradi (320F) per 30-40 minuti.
Servire caldo o freddo.
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Filippo Bartolotta
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Vedi prodottoVanessa Wednesday 17th of February 2021
Yummy
I always order soufflé at the restaurant when it's on the menu. I never thought I would be able to make it at home with not much effort at all. This recipe is amazing!