Elena:
Finally a carbonara pasta like it's supposed to be! I made it at home and it s EXACTLY like the real one you get in Italy! I am definitely going to ma...
Proveniente dal cuore di Roma, questo classico piatto di pasta fresca è un prodotto genuino e rappresenta una delle specialità regionali più amate in Italia e nel mondo. La nostra presentazione include la tradizionale ricetta classica con formaggio pecorino salato e guanciale italiano croccante per una sensazione di gusto che vi catapulterà subito in una graziosa trattoria romana, godendovi le bellezze e i sapori del posto.
Gli esperti locali rivendicano metodi di preparazione specifici e "veri" e noi li seguiamo con piacere per preparare una favolosa, veloce ricetta di pasta che avrà tutta la tavola chiedervi un secondo e forse anche terzo giro!
Procuratevi del Pecorino stagionato e uova fresche di qualità perché gli ingredienti di prima qualità sono la chiave di questo delizioso piatto tradizionale di pasta. Cremoso e salato, otterrete un punteggio per essere un autentico romano ogni volta che farete questa veloce e deliziosa ricetta di pasta!
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 3
Portate ad ebollizione una grande pentola di acqua salata per la pasta.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio; aggiungere il guanciale. Cuocere il guanciale fino a quando non sarà ben rosolato e croccante, da 5 a 10 minuti. Togliere dal fuoco e scolare il guanciale su carta assorbente.
Sbattere in una ciotola i tuorli d'uovo, metà del Pecorino Romano e un po' di pepe nero fino a quando non diventerà un composto liscio e cremoso, mettere da parte.
Passo
2
Di 3
Cook the spaghetti in the boiling water, stirring occasionally, until tender but firm to the bite (al dente). Save some of the pasta cooking water!
Drain the pasta and return it to the pot. After a few seconds, pour the egg mixture over the pasta, stirring constantly, then add the remaining pecorino cheese and 1/2 cup of the cooking water.
Continue stirring until the egg mixture and starchy water have resulted in a creamy sauce that coats the spaghetti, stir in the guanciale.
Passo
3
Di 3
Servire gli spaghetti alla carbonara caldi con un po' di pepe nero extra a piacere!
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Filippo Bartolotta
Il Montpulciano d'Abruzzo - uno dei vitigni a bacca rossa più prestigiosi
Vedi prodottoSenza dubbio l'etichetta più famosa di Masciarelli, dedicata all'amata moglie che gli ha cambiato la vita.
Vedi prodottoIl Brunello di Montalcino "Lupi e Sirene" di Podere Le Ripi è un grande vino rosso toscano ottenuto da uve sangiovese che matura per 36 mesi in botti di rovere
Vedi prodottoUn rose vivace, croccante ed armonioso
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Vedi prodottoUn rose vivace, croccante ed armonioso
Vedi prodottoElena Friday 11th of December 2020
This Pasta alla Carbonara is my absolute favorite
Finally a carbonara pasta like it's supposed to be! I made it at home and it s EXACTLY like the real one you get in Italy! I am definitely going to make it every week until I can't take any more!!