Spiedini di Carne e Verdure

Tagliare i peperoni a fette larghe, e poi in pezzi quadrati più piccoli. 

Tagliare il manzo a tocchetti, che dovrebbero ammontare a circa 30 g ciascuno. 

Tagliare il pollo a tocchetti, circa 25 g ciascuno.

Tagliare le salsicce a tocchetti, circa 25 g ciascuna.

Tagliare la pancetta a quadrati, più o meno della stessa dimensione dei pezzi di peperone.

Prendere uno spiedino di legno e infilzare i pezzi di carne e le verdure in questo ordine: salsiccia, peperone, manzo, pancetta, peperone, pollo, peperone, pollo (sì, di nuovo), peperone, pancetta, manzo, peperone e chiudere con la salsiccia.

Ripetere per tutti gli spiedini. 

Si possono usare diverse verdure, questa è la versione più classica.
 

In una grande padella (abbastanza grande perché gli spiedini stiano adagiati sul fondo), scaldate dell'olio.

Quando l'olio è caldo, disponete gli spiedini in fila e fate rosolare ogni lato, girandoli con l'aiuto di pinze da cucina se disponibili.

Quando tutti i lati della carne sono rosolati, abbassate il fuoco a fiamma media e versate mezzo bicchiere di vino nella padella. 

Una volta che l'alcool è evaporato, mettere il coperchio e cuocere per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura.

Servire caldo.