tagAlt.Tuscan Stracciatella soup

Stracciatella in Brodo

Il ricco brodo di verdure (o carne) con una mix di parmigiano e uova tipico del Lazio.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

Finally! I had this incredibly simple yet AMAZING recipe in a trattoria near Rome a few years ago and remembered I loved it and remembered some of the...

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Un'altra gemma del comfort food, la stracciatella in brodo è facilissima, buonissima, e pronta in 10 minuti, specialmente se avete già il brodo pronto.

La stracciatella è perfetta per scaldare la pancia, il cuore e l'anima, ma noi la mangiamo anche in primavera ed estate.

Con ogni probabilità avrete già tutto quello che vi serve in frigo, e quando non avete voglia di sporcare tante pentole e passare più di 5 minuti in cucina, questo piatto fa per voi!

Per altre ricette facili e buonissime da fare in casa, assicuratevi di sfogliare l'indice delle ricette di Mamablip.

E se vi avanza del brodo, guardate il video di Mamablip per fare i Tortellini in Brodo a casa vostra!

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Ingredienti

per persone

Ingredienti per la Stracciatella

  • Parmigiano (Grattugiato) 50 grammi
  • Parmigiano (Grattugiato) 50 grammi
  • Sale e Pepe q.b.

Ingredienti per il Brodo di Verdure

  • Cipolla 1
  • Sedano (Gambo) 1
  • Carota 1 tazza
  • Uova 3 tazza
  • Sale e Pepe q.b.

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Preparazione

per persone

Passo

1

Di 3

Preparare il Brodo

In una pentola mettere le verdure a bollire (non tagliarle) in 2,5 litri d'acqua, per fare il brodo. Far bollire per almeno 30 minuti. Salare e pepare a piacere. 

Quando il brodo è pronto, filtratelo con un colino e usatelo come preferite.

Il brodo può essere fatto con la maggior parte delle verdure, anche con gli avanzi che avete, o potete usare un buon brodo comprato in negozio.

Se non siete vegetariani, potete anche aggiungere al brodo degli avanzi di pollo!

Passo

2

Di 3

Preparare la Stracciatella

In una ciotola, sbattere energicamente le uova e il parmigiano con abbondante pepe nero macinato e sale a piacere. 


Riportare il brodo a bollore.

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

Versare il mix di uova e parmigiano nel brodo bollente continuando a mescolare il brodo con una forchetta o una frusta in modo che le uova diventino perfettamente "stracciate"!

Mescolare per un minuto, poi servire caldo.

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Recensioni

tania Thursday 20th of May 2021

I have finally found this great recipe!

Finally! I had this incredibly simple yet AMAZING recipe in a trattoria near Rome a few years ago and remembered I loved it and remembered some of the basic ingredients, like the curdled egg, but I could not remember the name of this dish. THANK YOU!

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