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Terrina alle Erbe

Prepara una terrina piena di erbe fresche con questa ricetta semplice e piena di sapore.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Vanessa:

This terrine was the first attempt I made at making a vegetarian meal from start to finish. I was not expecting it to taste so amazing. I will definit...

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Un piatto ingannevolmente semplice, perchè alcuni dei passaggi sono delicati, ma il risultato finale ne vale la pena. Provateci, e sbizzarritevi con le verdure di stagione che preferite.

Adatta ad ogni stagione e ad ogni pasto, la nostra ricetta della Terrina alle erbe è un classico esempio di flessibilità culinaria. Se ti stai chiedendo come fare una terrina, questo è un meraviglioso punto di partenza per acclimatarti con questa preparazione.

Il team di chef di Mamablip ha messo insieme questo piatto a base di paté di verdure nel cuore della campagna toscana, scegliendo le più erbe fresche del momento.

E se non sei sicuro di quali verdure sono di stagione, assicurati di controllare l'articolo del blog Mamablip sulle verdure italiane di stagione per ulteriori ispirazioni

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la Terrina alle Erbe

  • Ricotta di capra 400 grammi
  • Parmigiano (Grattugiato) 3 cucchiaio
  • Uova (Pasta Gialla) 1
  • Prezzemolo 1
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Indivia Belga 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Erbe Aromatiche Miste 0.5 tazza
  • Basilico (foglie) 1 tazza (bunch)

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Preparare la Terrina

Usando un frullatore o un robot da cucina, frullare prezzemolo e basilico creando una crema, aggiungendo 3 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.  

Sempre usando il robot da cucina, mettete tutte le erbe desiderate nella vostra miscela di cui sopra e lavorate fino a quando sono ben mescolate e amalgamate.  Usare un contenitore pulito per questo secondo passaggio.

In una grande ciotola, lavorare la ricotta passandola attraverso un setaccio, aiutandovi con un cucchiaio di legno.  Si dovrebbe ottenere una consistenza cremosa e liscia.  Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere e il mix di erbe. Aggiungere l'uovo al composto, assicurandosi di combinare bene tutti gli ingredienti.

Foderare una teglia con carta oleata e distribuire uniformemente il composto di ricotta nella teglia.


 

Passo

2

Di 2

Cuocere la Terrina

Cuocere a 180C per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie è gonfia, la parte superiore è dorata e la terrina si è assestata.  Lasciate raffreddare leggermente prima di togliere la terrina dallo stampo.

Affettare finemente l'indivia.  In una padella, cuocere leggermente l'indivia nell'olio per qualche minuto. Condire con sale e pepe e aggiungere l'aglio alla fine. Distribuire l'indivia con il suo succo di cottura sulla terrina e cospargere con le erbe tritate finemente. 
Servire a temperatura ambiente.

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Recensioni

Vanessa Monday 1st of February 2021

A different kind of recipe, fun and unexpected!

This terrine was the first attempt I made at making a vegetarian meal from start to finish. I was not expecting it to taste so amazing. I will definitely be making it again for my family and friends!

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