Torta Napoleone alla crema chantilly

In una casseruola, sbattere i due tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere l'amido, la scorza di limone grattugiata e, un po' alla volta, il latte.

Mettere la crema sul fuoco a fuoco medio e, mescolando costantemente, lasciare che la crema si addensi.

Quando arriva ad ebollizione, sempre mescolando, cuocere per un altro paio di minuti.

Lasciate raffreddare, coperto con pellicola trasparente.

Ritagliare due rettangoli dalla sfoglia, tagliarli in due parti uguali, poi disporli su una teglia rivestita di carta da forno, bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta e spolverare la superficie delle due sfoglie con zucchero a velo.

Accendere il forno a 200° e cuocere per 10 minuti. Controllate sempre durante la cottura, le sfoglie devono essere caramellate, sfogliate e bene. Una volta cotte, mettere da parte a raffreddare.

Nel frattempo, montare la panna con due cucchiai di zucchero a velo e poi aggiungerla alla crema e mescolare con movimenti delicati, dal basso verso l'alto, poi trasferire la crema in una sac à poche.

Assemblate la torta direttamente su un piatto da portata. 

Disponete il primo rettangolo di sfoglia sul piatto e mettete la crema a ciuffetti, ricoprite con il secondo rettangolo di sfoglia, e ripetete. Infine spolverizzate l'ultimo rettangolo di sfoglia con lo zucchero a velo.

La vostra Millefoglie alla Crema Chantilly è pronta per essere gustata.