tagAlt.Almond Biancomangiare Pudding

Biancomangiare alla Mandorla

Una ricetta semplice per il Biancomangiare, un dolce leggero e rinfrescante tipico della Sicilia
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    • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Jessica M. Paul:

Sometimes, you just need dessert - you just crave it. But since I'm trying really hard to limit my sugar intake, I'm always on the hunt for a dessert...

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tagAlt.Almond Biancomangiare Pudding

Se stai cercando un dessert che si anche rinfrescante per il palato, il Biancomangiare è la ricetta che fa per te.

Questo semplice dolce è simile a un budino ed ha radici antiche in Sicilia, dove le mandorle autoctone fanno davvero la differenza.

Curiosi di sapere quali vini si abbinano a questo classico dessert alle mandorle? Date un'occhiata alla vetrina di Mamablip per trovare ispirazione!

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per il Biancomangiare

  • Gelatina (Fogli) 12.5 grammi
  • Agar Agar 5 grammi
  • Latte 375 ml2
  • Pasta di Mandorle 125 grammi
  • Panna Montata 250 grammi

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare la Base di Mandorle

Sciogliere la pasta di mandorle con 150 ml di latte a fuoco dolce fino a renderla completamente uniforme.

Togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina, precedentemente temperati in acqua fredda.

Passo

2

Di 3

Preparare

In una casseruola mettere 100 ml di latte con 5 gr di agar agar, mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto denso, da unire al latte caldo e alla pasta di mandorle preparata precedentemente. 

Aggiungere il latte rimanente e lasciare raffreddare fino ad ottenere la consistenza di un budino morbido. 

Passo

3

Di 3

Completare il Piatto

Montare la panna a neve.

Aggiungere delicatamente la panna montata al composto.

Mettere in uno stampo, conservare in frigorifero.

Servire freddo.

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Recensioni

J

Jessica M. Paul Monday 17th of May 2021

Light and quick

Sometimes, you just need dessert - you just crave it. But since I'm trying really hard to limit my sugar intake, I'm always on the hunt for a dessert that I don't have to feel guilty about but that satisfies. Biancomangiare does all of that, and more. It reminds me vividly of being in Sicily, and what's not to love about that?

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