Polenta con Baccalà Mantecato (Baccalà alla Vicentina)

Merluzzo e polenta sono una combinazione veramente unica, lo sanno bene gli amanti del baccalà alla vicentina!  Il merluzzo ha una consistenza cremosa ed avvolgente quando viene cotto al forno e poi mantecato delicatamente, fornendo un compagno saporito alla polenta, croccante all'esterno con un cuore morbido.

Con una semplice preparazione per entrambi i principali ingredienti, questa è una ricetta fantastica e facile per stupire i vostri commensali.  Se avete del merluzzo fresco nel freezer, basterà scongelarlo e, quando sarà pronto, lo sarete quasi anche voi!

Ogni regione italiana ha la sua versione del Baccalà, che va dal fritto (nel Lazio e nella zona di Roma) al famoso Baccalà alla Vicentina, dal vicentino.  Se siete amanti del pesce e siete alla ricerca di nuove semplici ricette, il baccalà mantecato vi lascerà certamente soddisfatti.

L'unica fase di preparazione moderatamente complicata che consiste nel rimuovere le lische del baccalà dopo una rapida cottiura in forno, ma dopo questo piccolo passaggio il gioco è praticamente fatto!   Vi piacciono i frutti di mare? Date un'occhiata al video tutorial sulla ricetta del Mamablip qui per i Tagliolini freschi con vongole e Bottarga - è un'altro piatto vincente!