La Classica Torta al Cioccolato

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una ciotola.  Con l'aiuto di un forno a microonde o a bagno maria, sciogliere con cura i pezzi di cioccolato (il cioccolato non deve bruciare) e mettere da parte.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con il mixer elettrico per almeno 5 minuti.  

In un'altra ciotola di metallo fredda, montare la panna a neve.

Una volta raffreddato, aggiungere il cioccolato fuso al mix di uova, mettere da parte. Mescolare delicatamente con un pizzico di vaniglia.

In una piccola ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale.

Unire gli ingredienti secchi con la miscela di cioccolato e uova, alternandoli con la panna montata.  Mescolare fino a quando la pastella non sarà ben amalgamata e uniforme nell'aspetto.

Preriscaldare il forno a 350.  Preparare le teglie da forno ungendo e infarinando bene.  

Versare l'impasto della torta nelle teglie preparate e cuocere per 40-50 minuti, fino a quando la torta è cotta a fondo e lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito e privo di briciole.

Togliere la torta dal forno, mettere la teglia direttamente su una griglia o su un piano di lavoro fino a quando non si è raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare.  Rimuovere la torta dalla teglia, rimetterla sulla griglia di raffreddamento e lasciarla raffreddare ancora.

Servire tiepida o fredda.