tagAlt.Lemon Poached Pears with Cinnamon and Almonds

Pere cotte al limone con cannella e mandorle

Pere cotte all'aroma di limone con squisita cannella e mandorle croccanti. Una ricetta antica, semplice e genuina con un tocco in più

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Viviana Colombassi:

I love using the best of what the seasons provide, so poaching pears is a quick and simple way to get something sweet together for any lunch or dinner...

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Cosa c'è di meglio di un boccone dolce a fine pasto, piccolo o grande che sia?
Se non volete concedervi un vero e proprio dessert ogni giorno, o state seguendo una dieta povera di zuccheri, c'è un alternativa perfetta per voi, adatta anche ai palati più salutisti.
Questa ricetta prevede l'utilizzo di pochissimo zucchero, la cannella che aumenta la dolcezza e le mandorle, croccante sorpresa finale che delizia il palato.
Qualiasi siano le motivazioni, non avete davvero scuse per non concedervi un dolce boccone di fine pasto, che in questo caso genuino e sano, e ricorda i saporo di una volta.

Ingredienti

per 2 persone

Lemon-Poached Pears with Cinnamon and Almonds ingredients

  • Pere 2 (Medium, firm)
  • Zucchero 200 grammi
  • Scorza di Limone 1 (Juice reserved)
  • Cannella 1
  • Acqua 500 ml2
  • Mandorle q.b. (Flakes)

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 2 persone

Passo

1

Di 3

Prepare Pears and poaching syrup

Peel pears, set aside and cover to prevent browning while syrup is cooking.

In medium-sized sauce pot, add water and sugar.  Bring to boil, and add cinnamon stick and freshly grated lemon zest. 

Passo

2

Di 3

Poach Pears in Cinnamon poaching syrup

When the sugar has dissolved in cinnamon poaching syrup, remove wrapping from peeled pears.

Reduce the heat to low, and gently lower the peeled pears into the syrup using slotted spoon. 

Simmer gently until pears are tender to touch with fork.  Remove the pears and let them cool on a plate.

Passo

3

Di 3

Reduce Cinnamon poaching syrup and finish dish

Add reserved lemon juice to the poaching syrup.  Simmer gently over low heat until syrup is reduced to half or less of original amount.  When slightly cooled, use medium-sized sieve to filter out spices and other solids from your poaching syrup.

Place poached pears onto individual serving dishes.  Drizzle with filtered poaching liquid and garnish with almond flakes to your liking.  Serve at room temperature.

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Recensioni

V

Viviana Colombassi Tuesday 24th of November 2020

Light and flavourful

I love using the best of what the seasons provide, so poaching pears is a quick and simple way to get something sweet together for any lunch or dinner. Fruit-based recipes are a favorite, so I'm delighted to include this one into my recipe books.

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