tagAlt.Creamy Pudding with Melon and Mint

Budino cremoso con Melone e Menta

Cremoso e fresco, una scelta di dessert perfetta per l'estate

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Vanessa:

I needed a quick dessert that I could prepare ahead of time, and this certainly delivered what I needed. Just a few minutes to whip up the pudding b...

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Veloce da preparare, questo leggero dessert unisce la dolcezza del melone con le note speziate del Vin Santo.

Facile da preparare, il raffreddamento in frigorifero per il budino e la macerazione della frutta, rendono  i tempi di preparazone di questa ricetta un pò lunghi.  Vi piacerà molto la dolcezza del melone che abbinato a quello della menta, da un  profilo gustativo intenso e piacevole a questo dessert.

Ingredienti

per 4 persone

Budino per la base

  • Latte Intero 600 grammi
  • Zucchero 80 grammi
  • Gelatina (Fogli) 3 grammi (or Agar Agar)

Topping al Melone e Vin Santo

  • Melone 200 grammi
  • Zucchero a Velo 50 grammi
  • Menta (foglie) 10
  • Vinsanto 50 ml2

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare e raffreddare il budino

Mescolare latte e zucchero in un pentolino e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco. Aggiungere la gelatina precedentemente ammorbidita in acuqa per qualche minuto. Mescolare finché non sarà ben sciolta.  Potete sostituire la gelatina con Agar se preferite una versione vegetariana.

Lasciare raffreddare e dividere in piccole coppette da dessert o ciotole per servire il budino. Coprire con un involucro di plastica e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. 

Passo

2

Di 3

Preparare e Macerare il Melone

Utilizzare un melone stagionale a polpa soda, togliere la buccia e tagliare a cubetti di simili dimensioni.

In una ciotola, mettere il meone, lo zucchero a velo e il Vin Santo. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora, mentre il budino si sta raffreddando.

Tagliare finemente e foglie di menta e aggiungerle al melone poco prima di servire.

Passo

3

Di 3

Guarnire il Budino e Completare il Piatto

Togliere i budini dal frigorifero. Guarnire ogni budino con un cucchiaio di melone e menta. Servire freddo. 

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Recensioni

Vanessa Tuesday 1st of September 2020

Sweet and quick

I needed a quick dessert that I could prepare ahead of time, and this certainly delivered what I needed. Just a few minutes to whip up the pudding base and to macerate the fruit. Put it in the fridge and got everything else done while this was chilling - just what I needed and the best part was that everyone loved it! Surprisingly layered and textured taste considering the ingredients are easy to source and you actually likely already have most of them already at home!

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