tagAlt.Pecorino Cheese Green Olive Cookies

Cracker di Pecorino ed Olive Verdi

Questi biscotti salati con formaggio pecorino e olive verdi sono l'aperitivo perfetto!

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

I love boasting about having made my own crackers when friends come over for a glass of wine! I also recommend adding a little cumin or paprika to di...

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Saporiti e salati,  questi cracker salati fatti in casa con pecorino ed olive verdi diventeranno un must per gli aperitivi casalinghi.
Se non vi sentite ancora pronti per fare il pane in casa, cominciate con questa ricetta semplice per i cracker artigianali. Abbinateli con un bel bicchiere di Brunello di Montalcino e rilassatevi.
Volete saperne di più sui Brunello di Montalcino? Guarda la video-serie di Mamablip e impara tutto su questa eccellenza toscana.
E se sei in vena di cucinare, potresti voler prendere una strada più dolce con la nostra ricetta del Pan di Ramerino Toscano Classico. Non eccessivamente dolce, potresti anche servirlo come spuntino!

Ingredienti

per persone

Pecorino Cheese and Green Olive Crackers Ingredients

  • Farina 00 0.5 tazza
  • Farina Integrale 0.3 tazza
  • Burro 0.2 tazza
  • Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio
  • Olive Verdi 0.3 tazza
  • Sale e Pepe q.b.

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Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

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Preparazione

per persone

Passo

1

Di 2

Preparare l'Impasto per I Cracker

Usando i fori grandi della grattugia, grattugiare il pecorino in una ciotola.  Tritare grossolanamente le olive verdi e mescolarle al formaggio.

Nella ciotola del mixer, mettere le due farine, il burro freddo a cubetti ed il formaggio grattugiato con le olive.  Aggiungere un pizzico di sale e pepe.   Frullare a velocità media fino a quando la miscela ha raggiunto la consistenza desiderata e tutti gli ingredienti sono completamente incorporati.  Togliere dalla ciotola e formare una palla.


 

Passo

2

Di 2

Cuocere i Cracker

Preriscaldare il forno a 180C.

Spolverare generosamente il tagliere o la superficie da lavoro con della farina integrale.  Mettere l'impasto sul piano da lavoro, e usando il mattarello ben infarinato, stendere la pasta fino a circa 0.5 cm di spessore.  Ritagliate i cracker della forma che preferite usando tutta la pasta fino a quando non sarà finita.
Trasferire i cracker su una teglia rivestita di carta da forno. 

Mettere il vassoio nel forno preriscaldato e lasciare cuocere per circa 12 minuti, fino a quando i biscotti sono leggermente dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare bene prima di servire.

I biscotti possono essere messi in un contenitore ermetico e conservati fino a 1 settimana.

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Recensioni

tania Wednesday 3rd of February 2021

A perfect home-made snack for a glass of wine

I love boasting about having made my own crackers when friends come over for a glass of wine! I also recommend adding a little cumin or paprika to different batches for a special color effect!

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