tagAlt.Spinach Mascarpone and Pine Nut Sauce

Salsa di Spinaci con Mascarpone e Pinoli

Cremoso, succulento e perfetto per un piatto di pasta estivo.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

I love this sauce - always on the hunt for something easy and quick, and most importantly, a way to sneak in some greens that my kids otherwise shy aw...

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Un tempo di preparazione rapido permette a questo sugo di diventare facilmente parte dei vostri condimenti per una cena a base di pasta durante la settimana. Il vostro tempo di preparazione include la cottura degli spinaci (potete sempre scegliere di acquistare gli spinaci precotti e usarli al posto degli spinaci freschi), spremere l'acqua in eccesso e tostare i pinoli. E' tutto cio che serve per creare un delizioso condimento per la pasta, sia fresca che secca.
 

Per un'esperienza ancora più emozionante, aggiungete un po' di succoo scorza di limone alla fine!

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la Salsa di Noci e Spinaci

  • Spinaci 450 grammi
  • Mascarpone cheese 450 grammi
  • Parmigiano (Grattugiato) 115 grammi
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero q.b.
  • Pinoli 100 grammi

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 2

Bollire gli Spinaci e Preparare il Formaggio

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.  Aggiungere gli spinaci lavati e far bollire fino a cottura completa (si ridurranno molto).

Scolare gli spinaci e spremere l'acqua dagli spinaci bolliti.  Frullare gli spinaci fino a renderli cremosi.  

Mescolare la crema di spinaci con il mascarpone a temperatura ambiente. Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare bene con una forchetta.

Passo

2

Di 2

Finire la Salsa e Condire la Pasta

In un padellino, scaldare e tostare i pinoli fino a quando non saranno leggermente dorati.  Togliere dal fuoco, mettere da parte.

Quando la salsa di formaggio e spinaci è ben amalgamata, aggiungere i pinoli tostati.  Trasferire in una padella con una piccola quantità di olio. Scaldare per addensare la salsa. Regolare a piacere con sale e pepe nero appena macinato.

Utilizzare per condire la pasta (tagliatelle o ravioli), fresca o secca.

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Recensioni

Nina Thursday 16th of April 2020

Creamy and dreamy

I love this sauce - always on the hunt for something easy and quick, and most importantly, a way to sneak in some greens that my kids otherwise shy away from. But they love this one!

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