tagAlt.Chickpea Croquettes with Ginger and Carrot Purée

Crocchette di ceci con puré di carote e zenzero

Le frittelle di ceci croccanti creano il finger food perfetto finger food per Capodanno! Incominci già a pianificare il tuo menu con questa semplice ricetta di crocchette di ceci.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Carmela Cristiano:

Non sapevo bene cosa fare per le feste - volevo qualcosa di nuovo e diverso ma affidabile e pieno di sapore. Ho trovato la fantastica ricetta delle f...

leggi tutte le recensioni...

Così gustoso, così facile da mangiare e così sano!  Mentre hai ancora una notte in più per impazzire e non attenerti ad alcuna dieta o a nuovi propositi, non ti accorgerai neanche di essere sulla buona strada per metterti in forma dal punto di vista alimentare quando goderai questi gustosi legumi.  

Questa classica ricetta italiana a base di ceci ti potrà portare all'idea che un cibo sano non deve necessariamente essere insapido, pur fornendo  un sacco di valore nutrizionale.  Senza friggere e optando invece per una frittura leggera in padella, le tue frittelle di ceci forniscono una ricetta che è gustosa e leggera.  Aggiungi al mix la combinazione di carote e zenzero, che puoi servire come salsa, e puoi essere sicura che questo pietanza sarà un hit assicurato.

Visto il successone che avranno le tue fritelle, è altamente possibile che avrai voglia di aggiungere la ricetta alla rotazione mensile di piatti da proporre ai tuoi cari.  Goditi queste fritelle di ceci alle festività di quest'anno con i tuoi più cari amici e parenti, e facci sapere come vengono in cucina tua!

Ingredienti

per 4 persone

4 come antipasto

Ingredienti Purè Carote e Zenzero

  • Cipolla 0.5
  • Carota 300 grammi
  • Zenzero 14 grammi (1/2 ounces)
  • Aglio (Spicchio) 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

Ingredienti Crocchette di Ceci

  • Ceci 225 grammi (Cooked)
  • Farina di Ceci 1 tazza
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Menta (foglie) 5

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Preparazione

per 4 persone

4 come antipasto

Passo

1

Di 3

Preparare le crocchette di ceci

Frullare la farina di ceci con 1/2 tazza di acqua e lasciare riposare per qualche minuto.  Le farine di ceci variano da marca a marca, quindi la quantità di acqua utilizzata varia.  Usatene quanta ne serve per creare una miscela densa di ceci che sia soda e mantenga la sua forma. 

Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una padella riscaldata e farla saltare in padella con olio extravergine d'oliva. Scolare i ceci se si usa la scatola e aggiungerli alla padella con la cipolla.  Cuocere alcuni minuti per amalgamare i sapori. Regolare a piacere con il sale. 

Togliere dal fuoco, aggiungere alla miscela di farina di ceci. Lasciare raffreddare e aggiungere una generosa quantità di menta tritata.

Passo

2

Di 3

Preparare il purè di carote e zenzero

Pelare le carote, tagliate a metà.  Spaccare lo spicchio d'aglio, togliere la pelle.  Fare a dadi grattuggiare lo zenzero, mettere da parte.

Far bollire una grossa pentola di acqua salata, aggiungere le carote. Mentre le carote cuociono, scaldare una piccola padella con olio d'oliva sul fondo.

Quando sarà caldo, aggiungere lo spicchio d'aglio e lo zenzero. Quando le carote sono completamente cotte, scolarle bene e metterle nel frullatore.  Aggiungere lo zenzero, l'aglio e l'olio e frullare bene per ottenere un composto liscio e cremoso.

Passo

3

Di 3

Cuocere crocchette di ceci e finire il piatto

Scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente e, con un cucchiaio o un cucchiaio da minestra, mettere nell'olio forme arrotondate di miscela di ceci, creando piccole frittelle. 

Lasciare cuocere entrambi i lati fino a doratura, e servire calde, accompagnate da purea di carote e zenzero, e qualche foglia di menta per guarnire. 

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Recensioni

C

Carmela Cristiano Thursday 24th of December 2020

Frittelle di ceci in soccorso!

Non sapevo bene cosa fare per le feste - volevo qualcosa di nuovo e diverso ma affidabile e pieno di sapore. Ho trovato la fantastica ricetta delle frittelle di ceci del Mamablip, e sono stata salvata grazie a questa loro ricetta. Facile da preparare, mi è bastata un giro veloce nel mixer per combinare il tutto, e tutto qui! I ceci sono uno dei miei legumi preferiti, e mi piace la combinazione di zenzero e carota - il top!

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