tagAlt.Poached Figs with Sweetened Cheese Sauce and Toasted Walnuts

Fichi cotti con riduzione di vino e mandorle

Frutta e cremosità arricchita da un pò di crunch per un dessert indimenticabile

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

While not the go-to ingredient Stateside, this dessert was worth the small extra hunt for fresh figs. I actually wound up finding them in my local fa...

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Potreste pensare di dover accendere il forno per fare un dessert alla frutta cotta. 

Ma noi amiamo abbreviare i tempi di cottura, e vi forniamo un dessert elegante e pieno di risorse che non vi costringerà a passare tanto tempo in cucina al caldo.

I fichi regnano sovrani come ingrediente estivo in molte cucine mediterranee, e i cuochi italiani sanno usare questa prelibatezza per esaltare i suoi sapori naturali.  

Ingredienti

per 4 persone

Fichi Cotti nel Vino

  • Fichi 12
  • Vino Rosso 400 ml2
  • Zucchero 150 grammi
  • Cannella 1
  • Arancia 1

Base per la Crema di Formaggio e Miele

  • Mascarpone cheese 200 grammi
  • Miele 50 grammi
  • Noci 100 grammi

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Preparare e Cuocere i Fichi

In una padella, portare a ebollizione vino rosso, zucchero, cannella e buccia d'arancia. Far bollire 3-4 minuti.

Abbassare la fiamma, aggiungere i fichi, coprire la pentola e lasciar cuocere per 10-15 minuti o fino a quando i fichi non si ammorbidiscono ma non cadono a pezzi, o non sono troppo cotti. Togliere dal vino e continuare a ridurre il liquido di cottura a fuoco basso fino a quando la salsa non sarà densa e condensata.

Passo

2

Di 3

Preparare salsa di formaggio dolce e le noci

Se non riuscite a trovare il mascarpone, qualsiasi formaggio dolce morbido come la crema di formaggio spalmabile va bene, usatene una quantità uguale per sostituirlo.  Frullare il formaggio ammorbidito con il miele in una ciotola, fino a quando il composto non è morbido e liscio.  Se la miscela è troppo densa, aggiungere altro miele.

In una piccola padella, tostare leggermente le noci sgusciate.

Passo

3

Di 3

Completare fichi e noci e servire

Al centro del piatto da portata, mettere un po di salsa di formaggio, appoggiare sopra i fichi cotti e condirli con la salsa di riduzione al vino. 

Cospargere con noci tostate e servire prontamente.

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Recensioni

Nina Sunday 16th of August 2020

Simple elegance goes a long way

While not the go-to ingredient Stateside, this dessert was worth the small extra hunt for fresh figs. I actually wound up finding them in my local farmer's market, so I think I lucked out. Friends have told me they've seen them in smaller groceries, so they can be unearthed. Once I wrangled them, it was worth every step because this was super easy, and super tasty. Light, filled with sweetness and excellent texture, I'll be sure to keep this around as long as the figs are to be found. Absolutely terrific use of seasonal ingredients, and love the simplicity of the other ingredients. I didn't have to buy anything else but the figs!

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