Salsa di Pomodoro Cotta per Pizza Fatta in Casa

Name: Salsa di Pomodoro Cotta per Pizza Fatta in Casa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1kilo Pomodori Pelati; 1 Aglio (Spicchio); as needed Basilico (foglie); as needed Sale; cup Olio Extra Vergine di Oliva

Con pochi ingredienti, già presenti nella tua dispensa, prepari una salsa per pizza dal gusto intenso e genuino.
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Carmela Cristiano:

I love making pizza at home, and this tomato sauce recipe is great for that pizza topping which never fails: it doesn't absorb in the dough and it is...

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Chi riesce a resistere a una pizza? E se è preparata in casa, il piacere raddoppia!

Abbiamo già visto insieme come realizzare un impasto per pizza davvero straordinario; ora è il momento di concentrarci sul condimento principale: la salsa.

Questa ricetta, perfezionata dopo anni di esperienza e amore per la pizza, dà vita a una salsa dal gusto intenso e autentico di pomodoro, rigorosamente vegana e arricchita da erbe aromatiche.

Uno dei grandi vantaggi? Bastano ingredienti semplici e quasi sempre presenti nella dispensa di ogni cucina italiana!

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Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per la Pizza Margherita

Impasto Fresco per Pizza 1 (Full recipe)
Pomodori Pelati 40 grammi
Mozzarella 50 grammi
Sale 1 pizzico
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Basilico (foglie) 4
Aglio (Spicchio) 1

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Preparazione

per 4 persone

Passo

Di 3

Schiacciare i Pomodori per la Base Perfetta

Versa i pomodori pelati in scatola in una ciotola ampia e schiacciali con le mani fino a ottenere una consistenza rustica e polposa. Questo metodo tradizionale, utilizzato da generazioni nelle famiglie italiane, permette di mantenere piccoli pezzi che donano carattere e sapore alla salsa.

Passo

Di 3

Preparare il Soffritto Aromatico

Scalda un generoso filo di olio extravergine d'oliva in una padella capiente e aggiungi gli spicchi di aglio, interi o leggermente schiacciati. Lascia insaporire a fuoco dolce senza farli bruciare: un soffritto ben eseguito esalta gli aromi della salsa, mentre l'aglio bruciato rischia di renderla amara. Se necessario, sostituisci olio e aglio per mantenere il sapore fresco e pulito.

Passo

Di 3

Cottura Lenta per un Gusto Intenso

Aggiungi i pomodori schiacciati, qualche foglia di basilico fresco e una generosa presa di sale marino. Lascia cuocere la salsa a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa leggermente e sprigiona tutti i profumi.

Lascia raffreddare completamente la salsa prima di stenderla sull’impasto della pizza: in questo modo eviterai di inumidire la base e otterrai una pizza croccante e saporita come da tradizione napoletana.

Recensioni

Carmela Cristiano Monday 12th of April 2021

pizza tomato

I love making pizza at home, and this tomato sauce recipe is great for that pizza topping which never fails: it doesn't absorb in the dough and it is not too liquid!

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Salsa di Pomodoro Cotta per Pizza Fatta in Casa

Con pochi ingredienti, già presenti nella tua dispensa, prepari una salsa per pizza dal gusto intenso e genuino.
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10 minuti totali

15 tempo di cottura

5 ingredienti

120 kCal

3 passi per completare la preparazione