Nina:
Eggs are a fundamental part of my diet - such an easy ingredient to work with and make work with my specific veggie diet. A frittata is the best way...
Come tutte le ricette tradizionali toscane, questo piatto è semplice e gustoso, e perfetto per recuperare gli avanzi. Anche se naturalmente può essere adattata con gli ingredienti che preferite , ecco la nostra versione classica per una frittata gustosa.
Il segreto per questa insalata è sicuramente il soffritto: dadini di verdura fritta che aggiungono sapore a qualsiasi ripieno scegliate per la vostra ricetta. Sbizzarritevi!
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 4
Sbucciare e tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla, e metterle da parte. Tritare finemente il prezzemolo, metterlo da parte. Pelare i pomodori (si possono bollire per qualche secondo per facilitare la pelatura), togliere i semi passare i pomodori nel frullatore, metterll da parte.
In una padella, aggiungere olio extravergine d'oliva. Quando è caldo, aggiungere sedano, cipolla, carota e prezzemolo. Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti. Togliere dal fuoco, mettere da parte.
Passo
2
Di 4
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina e un po' di sale e pepe. Mettere da parte.
Passo
3
Di 4
In una padella antiaderente, scaldare dell'olio d'oliva e versare il composto di uova, cuocendo si cuoce una frittata.
Al termine, togliere dal fuoco e mettere da parte per far raffreddare leggermente.
Passo
4
Di 4
Quando la frittata ha riposato qualche minuto su un piatto, tagliarla in quadratini di medie dimensioni.
Aggiungere i quadratini di frittata alla salsa di pomodoro fresco, mescolando delicatamente il tutto.
Servire immediatamente. Potete scegliere di servire questo piatto come aperitivo o come piatto principale.
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Filippo Bartolotta
Un bianco mediterraneo aromatico, il Lighea di Donnafugata è un vino ricco e fragrante
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Vedi prodottoNina Saturday 5th of September 2020
One of my all-time favs!
Eggs are a fundamental part of my diet - such an easy ingredient to work with and make work with my specific veggie diet. A frittata is the best way to get a good meal in since its quick, healthy and nutritious too - nothing not to love here. Throw in some extra vegetables hanging about the fridge and watch the magic happen. As the recipe says, the trick is to valorise a few ingredients, and this is the best way to make those old veggie flavours pop!