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Tuscan Country-style Frittata

Questa ricetta rustica della Frittata è semplice, ricca e salutare e uno dei prodotti di base della cucina tradizionale italiana. Come fare la frittata in 3 semplici passi.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Nina:

Eggs are a fundamental part of my diet - such an easy ingredient to work with and make work with my specific veggie diet. A frittata is the best way...

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Come tutte le ricette tradizionali toscane, questo piatto è semplice e gustoso, e perfetto per recuperare gli avanzi. Anche se naturalmente può essere adattata con gli ingredienti che preferite , ecco la nostra versione classica per una frittata gustosa.

Il segreto per questa insalata è sicuramente il soffritto: dadini di verdura fritta che aggiungono sapore a qualsiasi ripieno scegliate per la vostra ricetta. Sbizzarritevi!

Ingredienti

per 4 persone

Ripieno di Verdure per la Frittata

  • Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio
  • Sedano (Gambo) 1
  • Cipolla Gialla 1
  • Carota 1
  • Prezzemolo 1 (small bunch)
  • Pomodoro 300 grammi

Base per la Frittata

  • Uova (Pasta Gialla) 6
  • Farina 00 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva 1 cucchiaio

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 4

Preparare le Verdure per la Frittata

Sbucciare e tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla, e metterle da parte. Tritare finemente il prezzemolo, metterlo da parte.  Pelare i pomodori (si possono bollire per qualche secondo per facilitare la pelatura), togliere i semi passare i pomodori nel frullatore, metterll da parte.

In una padella, aggiungere olio extravergine d'oliva.  Quando è caldo, aggiungere sedano, cipolla, carota e prezzemolo. Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti.  Togliere dal fuoco, mettere da parte. 

Passo

2

Di 4

Preparare la Base per la Frittata

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina e un po' di sale e pepe.  Mettere da parte.

Passo

3

Di 4

Cuocere la Frittata alla contadina

In una padella antiaderente, scaldare dell'olio d'oliva e versare il composto di uova, cuocendo si cuoce una frittata.

Al termine, togliere dal fuoco e mettere da parte per far raffreddare leggermente.

Passo

4

Di 4

Completare il Piatto

Quando la frittata ha riposato qualche minuto su un piatto, tagliarla in quadratini di medie dimensioni.  

Aggiungere i quadratini di frittata alla salsa di pomodoro fresco, mescolando delicatamente il tutto.

Servire immediatamente. Potete scegliere di servire questo piatto come aperitivo o come piatto principale.

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Recensioni

Nina Saturday 5th of September 2020

One of my all-time favs!

Eggs are a fundamental part of my diet - such an easy ingredient to work with and make work with my specific veggie diet. A frittata is the best way to get a good meal in since its quick, healthy and nutritious too - nothing not to love here. Throw in some extra vegetables hanging about the fridge and watch the magic happen. As the recipe says, the trick is to valorise a few ingredients, and this is the best way to make those old veggie flavours pop!

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