tagAlt.Onion and Barley Soup

Zuppa Toscana di Orzo e Cipolla

La ricetta di oggi: una zuppa calda e piena di sapore, questi ingredienti invernali rendono il pranzo o la cena particolarmente speciale e veloce.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

I always have been a fan of soup on cold winter days, but this one really is a game-changer! It's just as healthy and heart-warming than any veggie so...

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In generale, si sa, le zuppe sono le migliori amiche di una giornata fredda, una di quelle in cui le ossa non sembrano mai riscaldarsi completamente.
Questa ricetta per una zuppa facilissima, in cui l'orzo e la cipolla fanno da protagoniste, vi riscalderà le serate uggiose e diventerà una delle vostre preferite.
La zuppa di orzo e cipolla è sana, vegetariana, caldissima e ricca di fibre, e grazie ai cereali è anche saziante e riempitiva.

Noi la mangiamo con una bella grattugiata di parmigiano alla fine, ma voi potete odificarla come volete, ed accontentare tutte le esigenze alimentari della famiglia e dei commensali.
Un consiglio: preparate più zuppa del dovuto, il giorno dopo vi basterà riscaldarla e sarà ancora più buona.

Se state cercando di ampliare le vostre conoscenze classiche del primo corso di cucina toscana, assicuratevi di dare un'occhiata alla pasta Maltagliati con fagioli freschi di Mamablip per un'altra genuina tradizione toscana.

Ingredienti

per 4 persone

Tuscan Onion and Barley Soup Ingredients

  • Brodo Vegetale 1.5 l
  • Cipolla Rossa 4
  • Orzo (perlato) 150 grammi
  • Aglio (Spicchio) 2
  • Patate 1
  • Alloro 1
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Parmigiano (Grattugiato) q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 3

Prepara la Zuppa

Affettare la cipolla e cuocerla con abbondante olio, insieme all' aglio (schiacciato ma ancora in camicia) ed alla foglia di alloro. Quando la cipolla comincia a imbrunire leggermente aggiungere la patata tagliata a dadini, eliminare l'aglio.

Passo

2

Di 3

Cuocere la Zuppa

Mescolare e lasciare a fuoco lento per qualche minuto, poi aggiungere il brodo, un po' di pepe nero e sale. Portare ad ebollizione.

Aggiungere l'orzo (mettere a bagno in acqua per un paio di minuti prima) e lasciare bollire fino a quando sarà pronto (circa 30 minuti).

Passo

3

Di 3

Completare e Servire il Piatto

 Servire caldo, con parmigiano grattugiato, pepe nero macinato e sale, a piacere.

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Recensioni

tania Wednesday 16th of December 2020

Warmin and Filling

I always have been a fan of soup on cold winter days, but this one really is a game-changer! It's just as healthy and heart-warming than any veggie soup, but the barley makes this recipe even more filling. I made extra and took it to work the following day. I heated it up in a heart-beat and it was even better than the day before!

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