Salsa per Penne all' Arrabbiata
Fiocchi di peperoncino piccanti e abbondante aglio sono due dei (pochissimi) ingredienti necessari per fare la salsa all'arrabbiata, che si mangia categoricamente con le penne!
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La pasta all'arrabbiamata non è decisamsnte per i deboli di cuore (o di stomaco), l'Arrabbiata è la salsa italiana più piccante che ci sia!
La salsa Arrabiata viene dal Lazio, proprio come molte delle più famose salse italiane (come la carbonara, la cacio e pepe e molte altre) e la ragione per cui si chiama così è abbastanza ovvia, poiché ricorda decisamente il calore dei peperoncini.
Sano, facile da fare, sostanzioso e assolutamente delizioso, questo piatto potrebbe non essere per tutti, ma anche in questo caso, basta diminuire il peperoncino nella ricetta per adattarlo ai vostri gusti.
Potete decidere se arricchire questa pasta con del Pecorino Romano DOP o gustarla così com'è! Il pecorino è anche un ottimo modo per togliere un po' di piccantezza alla pasta!
Che vino abbinare alla salsa per l'Arrabbiata?
Un vino rosso dalla bella aromaticità ma non troppo intenso per evitare di stridere con piccante come un noto rosso (nero d'avola e spesso altre uve), un primitivo che ha sempre una discreta dolcezza oppure una bollicina extra dry asolo che è arioso e delicato sottolineando acidità del pomodoro senza aumentare troppo aggressività al palato.
Ingredienti
....assolutamente da provare!
