tania:
Cheesy dumplings in buttery sauce, need I say more? The facts that this recipe features sausages makes it deserve 5 stars, no doubt!
Questi deliziosi canederli al formaggio sono una variante della specialità tipica della cucina popolare tedesca e austriaca, diffusa in tutto il Tirolo italiano.
I canederli conquistano il palato fin dal primo assaggio, grazie alla bontà del loro gusto rustico.
Un piatto gustoso, composto da ingredienti semplici e ricchi di sapore, come il pane secco, il latte fresco, il burro e lo straordinario formaggio di montagna Piave.
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 4
Spellare, sbriciolare e rosolare la salsiccia, metterela da parte su della foglio di carta da cucina assorbente.
Tagliare a pezzetti il pane e bagnarlo con il latte.
Una volta ammollato, strizzarlo e aggiungervi il Piave DOP grattugiato, la salsiccia rosolata, le uova, il sale e il pepe ed impastare.
Se fossero troppo morbide aggiungere un po' di pane grattugiato.
Passo
2
Di 4
Far sciogliere a fuoco dolce il burro con la salvia e farlo diventare color nocciola.
Passo
3
Di 4
Mettere a bollire una pentola di acqua salata.
Con l'impasto, formare delle palle non troppo grosse, di circa 4 cm di diametro.
Infarinarle e poi cuocerle nell'acqua bollente.
Come gli gnocchi, i canederli saranno pronti quando verranno a galla.
Passo
4
Di 4
Mettere i canederli nei piatti e coprire con un po' del burro fuso ed una generosa grattugiata di formaggio Piave.
Il consiglio dello chef: i Canederli possono essere cotti e serviti anche in brodo di carne!
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Filippo Bartolotta
Lo spumante Garda DOC: Elegante, moderno e brillante... scopri le caratteristiche di queste fantastiche bollicine
Vedi prodottoOttimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza piacevole
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Vedi prodottotania Wednesday 24th of March 2021
Dumplings
Cheesy dumplings in buttery sauce, need I say more? The facts that this recipe features sausages makes it deserve 5 stars, no doubt!