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Canederli con Salsiccia e Formaggio Piave

Morbidi e deliziose polpette di pane, formaggio e salsiccia che vi piaceranno da impazzire

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

tania:

Cheesy dumplings in buttery sauce, need I say more? The facts that this recipe features sausages makes it deserve 5 stars, no doubt!

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Questi deliziosi canederli al formaggio sono una variante della specialità tipica della cucina popolare tedesca e austriaca, diffusa in tutto il Tirolo italiano.

I canederli conquistano il palato fin dal primo assaggio, grazie alla bontà del loro gusto rustico.

Un piatto gustoso, composto da ingredienti semplici e ricchi di sapore, come il pane secco, il latte fresco, il burro e lo straordinario formaggio di montagna Piave. 

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti per i Canederli Salsiccia e Piave

  • Latte 250 grammi
  • Pane Raffermo 300 grammi
  • Uova 100 grammi
  • Piave DOP (Tutte le stagionature) 400 grammi
  • Salsiccia 250 grammi
  • Farina 00 3 cucchiaio
  • Pan Grattato q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Piave DOP (Tutte le stagionature) q.b.
  • Salvia 4

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Filippo Bartolotta

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Preparazione

per 4 persone

Passo

1

Di 4

Preparare l'Impasto per I Canederli

Spellare, sbriciolare e rosolare la salsiccia, metterela da parte su della foglio di carta da cucina assorbente.

Tagliare a pezzetti il pane e bagnarlo con il latte.

Una volta ammollato, strizzarlo e aggiungervi il Piave DOP grattugiato, la salsiccia rosolata, le uova, il sale e il pepe ed impastare.

Se fossero troppo morbide aggiungere un po' di pane grattugiato.

Passo

2

Di 4

Preparare la Salsa

Far sciogliere a fuoco dolce il burro con la salvia e farlo diventare color nocciola.

Passo

3

Di 4

Preparare i Canederli

Mettere a bollire una pentola di acqua salata.

Con l'impasto, formare delle palle non troppo grosse, di circa 4 cm di diametro.

Infarinarle e poi cuocerle nell'acqua bollente. 

Come gli gnocchi, i canederli saranno pronti quando verranno a galla.

Passo

4

Di 4

Completare il Piatto

Mettere i canederli nei piatti e coprire con un po' del burro fuso ed una generosa grattugiata di formaggio Piave.

Il consiglio dello chef: i Canederli possono essere cotti e serviti anche in brodo di carne!

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Recensioni

tania Wednesday 24th of March 2021

Dumplings

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