tagAlt.Lasagna with Meat and Tomato Sauce

Le Classiche Lasagne

La ricetta per le lasagne più classiche, in pochi semplici passaggi potrete mettere a tavola un dessert davvero speciale!

  • ( Voto 5 su 2 recensioni )

Anna Bubbi:

I've made traditional lasagna so many times, but they have never managed to grab that true Italian flavor, until now! Thanks to this amazing recipe,...

leggi tutte le recensioni...

Ognuno ha la sua lasagna preferita, con ogni probabilità legata alla ricetta dell'infanzia, quella che ricorda le domeniche in casa.

Questa è una ricetta classica, per noi la più simile a quella delle Nonne d'Italia.

Certo, la lasagna ha bisogno di molto tempo e amore, e quindi non sarà possibile cucinarla molto spesso, ma potreste fare in modo che diventi un piatto tipico della domenica, proprio come una volta,

Se siete curiosi di conoscere altri classici formati di pasta e la loro storia, assicurati di dare un'occhiata agli articoli sulla pasta nel nostro blog per un sacco di informazioni curiose su questo ingrediente essenziale.

Ingredienti

per 6 persone

Serves 6 comfortably

Lasagna Meat and Tomato Sauce ingredients

  • Concentrato di Pomodoro 350 grammi
  • Manzo Macinato 300 grammi
  • Maiale Macinato 100 grammi
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sedano (Gambo) 2
  • Olio Extra Vergine di Oliva 6 cucchiaio
  • Sale e Pepe q.b.
  • Bacche di Ginepro 5
  • Vino Bianco 0.5 tazza
  • Latte 1 tazza
  • Brodo Vegetale 1.5 tazza (optional)
  • Parmigiano (Grattugiato) 150 grammi

Béchamel Sauce for Lasagna ingredients

  • Latte 1 l
  • Burro 100 grammi
  • Farina 00 100 grammi
  • Sale e Pepe q.b.
  • Noce Moscata q.b.

Fresh Lasagna Sheets ingredients

  • Farina 00 300 grammi
  • Uova (Pasta Gialla) 3
  • Sale q.b.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Brunello di Montalcino

0.75l

Brunello di Montalcino - Un'introduzione al vino più importante dell'area di Montalcino in Toscana

Vedi prodotto

Preparazione

per 6 persone

Serves 6 comfortably

Passo

1

Di 6

Preparare la base per il Sugo

Pelare le carote e la cipolla e tagliarle a cubetti di 2 mm, mettere da parte.  Tagliare il sedano a cubetti di 2 mm, mettere da parte.  Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le verdure.  Scaldare a fuoco medio per 7 minuti, facendo attenzione a non bruciare le verdure.

Salare a piacere e aggiungere le carni macinate e il vino bianco.  Lasciare evaporare il vino e aggiungere il latte.  Una volta che il latte è stato leggermente assorbito dalle carni rosolate, aggiungere il concentrato di pomodoro, insieme a 2-3 mestoli di acqua calda o di brodo vegetale caldo preparato in precedenza.

Passo

2

Di 6

Completare il Sugo

Mescolare bene la carne e la salsa di pomodoro. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 40 minuti, e se possibile coprire la pentola.  Mantenere il fuoco al minimo.

Al termine, regolare di sale e pepe.

Passo

3

Di 6

Preparare l'impasto per gli strati di lasagna

Versare la farina su una superficie piana o in una ciotola.  Fare un buco al centro del mucchio e rompere un uovo alla volta nel centro.  Aggiungere un pizzico di sale. 

Usando una forchetta, sbattere le uova nella farina, lentamente portando la farina al centro del mucchio.  Continuare ad aggiungere farina alle uova fino a quando è possibile, poi impastare con le mani per circa 10 minuti.  Se l'impasto è troppo morbido o appiccicoso, aggiungere più farina.  In alternativa, se la pasta è troppo rigida, aggiungere un po' di acqua calda.   

Formare una palla e cospargere di farina (o semola se disponibile).  Coprire con un panno e lasciare riposare per almeno 10 minuti a temperatura ambiente.

Passo

4

Di 6

Preparare la Besciamella

In un pentolino, scaldare il latte senza fargli raggiungere l'ebollizione. 

In un'altro pentolino, unire il burro e la farina e lasciare che il burro si sciolga a fuoco basso. 

Unire i due ingredienti con una frusta, ma senza farli bollire.  Aggiungere un pizzico di sale e poi aggiungere il latte riscaldato.  Mescolare costantemente a fuoco medio, permettendo al composto di raggiungere la consistenza desiderata. 

Non fare bollire perché rovinerà la densità della besciamella.  La salsa dovrà addensarsi un po', ma non dovrebbe essere troppo spessa.

Passo

5

Di 6

Preparare i fogli di lasagne fresche

Stendete la pasta sulla vostra superficie, che deve essere leggermente infarinata (con farina normale o semola, se disponibile). 

Usando un mattarello, iniziate a stendere la pasta dal centro, fino a raggiungere lo spessore ideale (più sottile è, meglio è!). 

In alternativa, puoi passare le sfoglie attraverso una macchina per la pasta leggermente infarinata. Lasciare la pasta in fogli rettangolari, perché li useremo per formare le lasagne.

Passo

6

Di 6

Assemblare e servire la lasagna

Preriscaldare il forno a 190C.  In una teglia (5-6 porzioni), versare un mestolo di besciamella e un altro mestolo di ragù.  Con i fogli di pasta fresca, create il primo strato della vostra lasagna. 

Sopr,a mettete un altro mestolo di sugo di carne e besciamella e una spolverata di parmigiano.

Ripetere questi passaggi 4 volte, terminando con uno strato di ragù, besciamella e parmigiano grattugiato.  Mettere nel forno preriscaldato e lasciare cuocere per circa 30 minuti. 

Prima di servire o tagliare, lasciar raffreddare la lasagna per 10 minuti (fuori dal forno) coperta con un foglio di alluminio o carta da forno.

Provalo con...

altri grandi prodotti...

Filippo Bartolotta

Filippo Bartolotta

Brunello di Montalcino

0.75l

Brunello di Montalcino - Un'introduzione al vino più importante dell'area di Montalcino in Toscana

Vedi prodotto

....assolutamente da provare!

Brunello di Montalcino

0.75l

Brunello di Montalcino - Un'introduzione al vino più importante dell'area di Montalcino in Toscana

Vedi prodotto

Capitel Monte Olmi - Amarone Valpolicella DOCG Classico Riserva - Tedeschi

0.75l

L'Amarone che può essere sintetizzato in genio e compostezza.

Vedi prodotto

Sergio Zingarelli - Chianti Classico Gran Selezione - Rocca delle Macìe

0.75l

Il meglio della produzione del Chianti Classico e dei suoi vigneti

Vedi prodotto

Sherazade - Nero d'Avola Sicilia DOC - Donnafugata

0.75l

Il Nero d'Avola che non ti aspetti, ideale anche per l'aperitivo

Vedi prodotto

Brunello di Montalcino

0.75l

Brunello di Montalcino - Un'introduzione al vino più importante dell'area di Montalcino in Toscana

Vedi prodotto

Capitel Monte Olmi - Amarone Valpolicella DOCG Classico Riserva - Tedeschi

0.75l

L'Amarone che può essere sintetizzato in genio e compostezza.

Vedi prodotto

Sergio Zingarelli - Chianti Classico Gran Selezione - Rocca delle Macìe

0.75l

Il meglio della produzione del Chianti Classico e dei suoi vigneti

Vedi prodotto

Sherazade - Nero d'Avola Sicilia DOC - Donnafugata

0.75l

Il Nero d'Avola che non ti aspetti, ideale anche per l'aperitivo

Vedi prodotto

Potrebbe piacerti

Recensioni

A

Anna Bubbi Wednesday 3rd of February 2021

A true Italian classic pasta gem!

I've made traditional lasagna so many times, but they have never managed to grab that true Italian flavor, until now! Thanks to this amazing recipe, my lasagna tastes almost just like what I used to enjoy while I lived in Siena - thanks for bringing back these special memories while I scarf this baby down!

H

Hal F. Barron Monday 17th of May 2021

Lasagna forever

If I could only eat one Italian dish for the rest of my life, I think it would be lasagne. I just can't think of anything better, more perfect, more filling and satisfying that this. Love the lighter version here, and maybe next time, I'll venture into the handmade pasta noodles - for now, I'm going with store-bought, but I think it could be in my future.

all.sign in to leave a review