tania:
You really can't go wrong with meatballs, but this recipe really is on another level - I have never had such juicy meatballs and milk is the new must...
Tutti amano le polpette, che siano di vitello, manzo, pollo o di verdure.
Questa ricetta è fatta di passaggi molto semplici, una lista di ingredienti corta e facile, ed il risultato è sicuramente delizioso.
Il nome potrebbe farvi credere diversamente, ma qui non c'è latte nella salsa, solo nella preparazione delle polpette.
Il latte è l'ingrediente segreto che rende la carne macinata tenera e succosa - provate voi stessi per vedere che differenza fa questo ingrediente 'a sorpresa'.
Le polpette sono un vero e proprio comfort-food italiano, difficile sbagliare quando si portano a tavola!
Se siete amanti delle polpette, potete trovare la nostra ricetta per le classiche polpette toscane in salsa, o optare per una versione vegetariana con queste stupende polpette di melanzane.
Provalo con...
Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 2
Mettere il pane in una ciotola poco profonda e coprire con il latte. Lasciare riposare per 20 minuti. In una ciotola separata, unire carne, parmigiano, sale, pepe, olio d'oliva, timo e uova. Mescolare e lasciare riposare 20 minuti.
Quando il pane è pronto, strizzare ogni pezzo, e conservare il latte. Mescolare il composto di pane e carne e formare delle palline. Formare ogni polpetta ed infarinarla (mettere la farina in un piatto poco profondo per infarinarla).
Passo
2
Di 2
Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla e soffriggere le verdure in un po' d'olio in una grande padella. Aggiungere le polpette e farle cuocere fino a quando non sono rosolate. Aggiungere il vino, abbassare il fuoco (medio basso) e far assorbire il vino.
Una volta che il vino è assorbito, aggiungere i pomodori in scatola e il latte che avete conservato. Mettete il fuoco al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per 25 minuti (fino a quando i pomodori e il latte si saranno combinati. La consistenza dovrebbe essere spessa e densa).
Provalo con...
Filippo Bartolotta
Valpolicella di rara intensità aromatica.
Vedi prodottoLo 'Storia di Famiglia' è un Chianti Classico, sicuramente uno tra i più amati vini prodotti dall'azienda Cecchi e nel panorama nazionale
Vedi prodottoAromi che portano molto verso la spezia nera e il frutto nero ,come il mirtillo e la mora, con un'ottima acidità
Vedi prodottoAmore e Follia di Podere le Ripi racchiude tutto il sapore del Syrah. Morbidezza tannica e buona minerali
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Vedi prodottoAmore e Follia di Podere le Ripi racchiude tutto il sapore del Syrah. Morbidezza tannica e buona minerali
Vedi prodottotania Monday 8th of February 2021
The juiciest meatballs of all meatballs!
You really can't go wrong with meatballs, but this recipe really is on another level - I have never had such juicy meatballs and milk is the new must ingredient for all my meatballs!