tagAlt.Tuscan Cannellini Beans with Fresh Thyme Sauce

Fagioli Cannellini con sugo al timo

Contorno veloce di fagioli bianchi da preparare con la tua cena di oggi! Hai fagioli in scatola a portata di mano nella tua dispensa, quindi hai praticamente tutti gli ingredienti toscani di cui hai bisogno per questo veloce contorno italiano.

  • ( Voto 5 su 1 recensioni )

Alexandria O'Keefe:

So quick and easy, and the best part: so Tuscan. I've had dishes like this all over my travels in Tuscany and I swear, they taste just like this! I...

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La cucina tradizionale toscana ha come protagonista i deliziosi e cremosi fagioli bianchi, conosciuti localmente come fagioli cannellini. Questi fagioli, ricchi di ferro, sono una parte così importante del valore nutrizionale giornaliero per le tradizioni classiche della Cucina Povera che famosi capolavori d'arte e opere letterarie spesso si riferiscono classicamente al popolo toscano come mangiatori di fagioli, un titolo appropriato per la dipendenza toscana da questo legume miracoloso.

Ogni regione ha un approccio diverso e unico alla preparazione dei legumi e dei fagioli in generale, con questo classico ingrediente italiano che spesso prende il posto della carne, in particolare nelle zone senza una forte presenza di allevamento. Infatti, questa classica ricetta toscana di fagioli bianchi è una delle preferite da preparare come ottima alternativa vegetariana sia per un piatto principale che per un contorno per chiunque cerchi un po' di ferro senza carne.

A casa mia amiamo questo classico piatto toscano di fagioli bianchi, che affonda le sue radici nella cucina tradizionale italiana e toscana - la semplicità dell'olio extravergine d'oliva, abbinato ai peperoncini rossi frizzanti e alle vellutate foglie di timo fresco, dà come risultato un piatto semplice e perfetto per ogni stagione, ogni momento e ogni pasto. Sarebbe difficile migliorare questo tipo di versatilità nel vostro repertorio culinario italiano!

Per altri idee vegetariani, vai alla pagina di ricette a base di verdure su Mamablip, e approfitta del classico approccio toscano per vivere e cucinare semplicemente e deliziosamente!

Ami i fagioli cannellini al timo?  Provi anche il metodo dei Fagioli Cannellini al Fiasco - un'altra vera meraviglia toscana!  Abbinate queste bellezze con una serie di secondi piatti di carne, come lo Peposo Tradizionale dell'Impruneta, la Lonza di Maiale al Forno, e l'Agnello in Fricassea con Carciofi Saltati per creare dei pasti davvero sorprendenti per i tuoi cari.

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Ingredienti

per 4 persone

Serves 4 as side dish.

Ingredienti per Fagioli Cannellini con sugo al timo

  • Fagioli Cannellini 100 grammi (tinned)
  • Timo q.b.
  • Cipolla 0.5
  • Parmigiano (Grattugiato) q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Fiocchi di Peperoncino q.b.

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Preparazione

per 4 persone

Serves 4 as side dish.

Passo

1

Di 3

Prepare the Onion and Sauté pan

Remove peel from halved onion.  We recommend using yellow or red onion for additional color.  

Dice onion into mid-size cubes, add fresh thyme to taste, and gently place in cold sauté pan.  

Passo

2

Di 3

Sauté the Onions and Beans

Cover the bottom of the sauté pan with extra-virgin olive oil and heat.  

When the onion has turned lightly golden (or if using red onion, onion should be a bit more pale and softened) add tinned cannellini beans with their water and cook for few minutes, allowing the flavors to blend.

Passo

3

Di 3

Adjust Cannellini Beans for Flavor, Serve.

Taste for salt and pepper, adjust seasonings accordingly.  Add in chili pepper flakes, and allow to cool slightly before serving.

Chefs' note:  you can use dried beans instead of tinned if you prefer.  Allow soaking and cooking time as necessary for your selected beans and proceed with recipe from Step 1 once beans are cooked through.  

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Recensioni

A

Alexandria O'Keefe Friday 12th of March 2021

Loving the beans and thyme combo!

So quick and easy, and the best part: so Tuscan. I've had dishes like this all over my travels in Tuscany and I swear, they taste just like this! I always wondered what the secret was to making these awesome cannellini beans, and now I know - the Mamablip loving touch!

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