La Cantina Giacomo Borgogno & Figli, nel cuore del comune di Barolo, è una delle cantine più storiche del territorio, fondata nel 1761 da Bartolomeo Borgogno. Durante il pranzo celebrativo per l’Unità d’Italia, nel 1861, sarà proprio il vino Borgogno ad essere presente sulla tavola. Protagonista geniale della storia dell’azienda è Cesare Borgogno, che nel 1920 decide di “dimenticare” in cantina metà della produzione di Barolo Riserva, per metterla in vendita dopo almeno 20 anni. Iniziano così ad accumularsi i migliori millesimi di Barolo. Nel 2008 la cantina viene acquistata dalla famiglia Farinetti e per questa nuova gestione viene seguita una precisa filosofia, “non cambiare nulla”. Questo significa seguire la tradizione, come il ritorno al cemento per le lunghe fermentazioni spontanee dei vini, l’utilizzo di botti di capacità medio-grande per l’affinamento. Ancora oggi si segue quanto fatto da Cesare Borgogno, “dimenticando” ogni anno una parte delle Riserve di Barolo: continua così la più importante tradizione Borgogno. L’abitudine, la testardaggine, la lentezza e la parsimonia sono oggi i valori, chiamati elogi, che ogni giorno ci ispirano. Inoltre da sempre viene posta grande attenzione alle tematiche relative alla natura e alla sua tutela. Per questo motivo è stata intrapresa la conversione al biologico che ha portato ad un importante traguardo: la certificazione biologica.

La cantina si trova a Barolo, uno degli undici comuni all'interno dei quali è possibile produrre il vino Barolo Docg. In questo territorio troviamo un suolo caratterizzato dalla presenza di marne calcareo argillose. La particolarità di quest'area è quella di avere una composizione nel terreno e di altitudine molto variegata, anche nel raggio di pochi metri di distanza, e dare vita a terroir molto differenti. Questo si traduce in vini dalle differenti personalità, ed è qui che coltiviamo il nostro vitigno nebbiolo. A Madonna di Como, frazione di Alba ad un'altitudine a 700 m.s.l.m., coltiviamo i vitigni che danno vita a circa 250.000 bottiglie. Infine a Monleale, nel Colli Tortonesi, coltiviamo il Timorasso per il nostro Derthona, definito il "Barolo bianco".

Ogni anno produciamo circa 250.000 bottiglie, tra Dolcetto, Barbera, Barbera Superiore, Freisa, Nebbiolo, Barolo classico, tre Barolo cru, il Barolo Riserva e due vini bianchi: il Riesling Era Ora ed Il Timorasso Derthona.