ViaVenti Extra Brut - Masottina

Il ViaVenti Extra Brut è prodotto con uva Glera (85%) e una piccola parte di Chardonnay (15%), provenienti dal vigneto di Gorgo al Monticano, che si estende su circa 5 ettari in un territorio pianeggiante, di medio impasto e argilloso tra 20 e 50 metri di altitudine. Le viti godono di una perfetta esposizione, nonché di escursioni termiche modulate e clima ventilato che consente la perfetta maturazione delle uve. In cantina si procede con fermentazione alcolica dei vini base e rifermentazione per un mese in autoclave, secondo il metodo Charmat-Martinotti. Dopo almeno un mese in bottiglia, è pronto per il mercato. Ciò che ne risulta è una bollicina dotata di estrema bevibilità e allungo salino.