Conosci i diversi tipi di bicchieri da vino e migliora la tua esperienza di degustazione
Quali sono i bicchieri da vino?
I bicchieri da vino sono specifici calici progettati per l'uso con il vino. Esistono diverse tipologie di bicchieri da vino, ognuna progettata per sottolineare gli aromi e i sapori di un determinato tipo di vino. Alcune delle tipologie più comuni di bicchieri da vino sono:
- Bicchiere per vino bianco: solitamente hanno un gambo più lungo e una coppa più stretta rispetto a quelli per vino rosso, per mantenere il vino fresco e per concentrare gli aromi.
- Bicchiere per vino rosso: hanno una coppa più larga rispetto a quelli per vino bianco, per permettere una maggiore esposizione del vino all'aria e una più facile percezione degli aromi.
- Bicchiere per vino da dessert: solitamente hanno una coppa più piccola rispetto agli altri bicchieri, perché il vino da dessert è solitamente servito in piccole quantità.
- Bicchiere per Champagne/Spumante: hanno una forma a tulipano per trattenere la schiuma e concentrare gli aromi del vino effervescente.
- Bicchiere per vini del Porto o Sherry: hanno una forma ad imbuto per concentrare gli aromi di questi tipi di vini fortificati.
Perché i bicchieri sono importanti?
È una domanda di partenza perfetta! Il calice è importante in termini di qualità del vetro, dimensioni, forma e altro ancora. La risposta a questa domanda fondamentale è che i bicchieri possono influire sul gusto del vostro vino, e lo stesso vino può avere un sapore diverso (in modo sorprendente) se versato in calici diversi. Sorprendente, ma vero
La logica alla base di questo è che gli aromi vengono rilasciati e sviluppati in base alla quantità di ossidazione che il vino sperimenta, ovvero quanto il vino entra in contatto con l'aria che colpisce la sua superficie.
La forma del bicchiere modifica il gusto?
La questione in discussione è se il calice consegni o meno il vino in determinate "zone" della lingua, e se la lingua abbia o meno recettori del gusto in luoghi specifici.
E la parte orale del gusto è importante quanto il fattore odore-gusto?
Va notato che il gusto sensoriale non è solo orale ma anche basato sull'olfatto.
Una classica "mappa" della lingua umana mostra i recettori del gusto chiaramente divisi in parti: amaro alla base, acido alla base, salato all'avanguardia, dolce all'avanguardia e umami ovunque. Il problema con questa mappa è che è stata dimostrata essere una teoria non completa! Un problema di traduzione sbagliata, la mappa era un documento di ricerca legittimo scritto da uno scienziato tedesco risalente agli inizi del 1900 - è stato dimostrato da tempo che non è corretto. Ancora più importante, i recettori del gusto sono presenti in tutta la lingua, quindi nel caso in cui si bruci una parte della lingua, ad esempio perché lla zuppa è troppo calda, siate certi di poter ancora godere di sapori e sensazioni grazie a diverse aree su tutta la lingua.
La cosa più importante è che i vostri gusti sensoriali sono legati al vostro senso dell'olfatto. Pertanto, per assaporare e sentire davvero gli aromi distinti, la soluzione migliore è quella di unire i nostri sensi, come nella degustazione e assaggio di cibi e vini. Se si prova a tenere il naso chiuso mentre si assaggia un pezzo di mela o un bicchiere di vino, si può notare la differenza nell'esperienza sensoriale.
A cosa stare attenti quando si comprano i bicchieri da vino?
In generale, quando si acquistano nuovi bicchieri da vino, si dovrebbe cercare la qualità del vetro, la dimensione e la forma, in modo che siano adatti per il tipo di vino che si desidera bere. Inoltre, è sempre una buona idea avere una varietà di bicchieri per diverse occasioni e tipi di vino. E ricordate, l'esperienza del vino è tutta nei sensi, quindi divertitevi a sperimentare con diverse tipologie di bicchieri da vino per scoprire come influiscono sul gusto e sull'aroma del vino.
Bicchieri da vino: quali sono le buone norme?
- Ricordate di prestare attenzione alla pulizia e alla cura dei bicchieri per mantenerli in perfette condizioni
- La scelta dei bicchieri giusti per il vino è un'arte che richiede conoscenze di base e gusto personale
- Sperimentare con diverse tipologie di bicchieri e vini vi aiuterà a scoprire quali si adattano meglio al vostro palato e alle vostre preferenze
- La scelta del bicchiere giusto può influire significativamente sull'esperienza di degustazione del vino
- Tenere sempre una varietà di bicchieri per diverse occasioni e tipi di vino.
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