Corvina: I 10 Migliori Vini del Vitigno della Valpolicella

Quali sono i migliori 10 vini del Corvina? Vigna ‘800 – La Polda, Rosé Spumante, Giovanna Tantini - Ma.gi.co, La Collina dei Ciliegi - Camponi, Corvina Veronese Igt,Tenuta Sant’Antonio - Scaia, Corvina Veneto Igt,Le Vigne di San Pietro - Come un Pino Nero, Corvina Veronese Igt, Vigneti Villabella - Montemazzano, Corvina Veronese Igt, Allegrini - La Poja, Corvina Veronese Igt, Zenato - Cresasso, Corvina Veronese Igt,Scriani – Carpanè, Corvina Veronese Igt,Damoli – Avant Garde, Corvina Metodo Classico Brut Nature

Di Eugenia Torelli
Jan 19, 2023
tagAlt.Valpolicella

I vari volti della Corvina

Dieci vini molto diversi tra loro, per scoprire attraverso i calici le possibilità di espressione di uno dei vitigni più importanti di Verona

 

Che cosa è la corvina?

Autoctona a bacca scura del Veronese, la Corvina è una delle uve più importanti del territorio. Dalle sponde del lago di Garda, dove entra nella produzione di Bardolino e Chiaretto di Bardolino Doc per un massimo del 95% (https://consorziobardolino.it/), la sua coltivazione si estende a tutta la Valpolicella.

Qui è protagonista, assieme a Corvinone, Rondinella e altri vitigni locali, nel blend dei vini della denominazione, tra cui il celebre Amarone, per la cui produzione – da disciplinare – se ne prevede l’utilizzo di una percentuale tra il 45% e il 95% (https://www.consorziovalpolicella.it).

Valpolicella Vigneti

Valpolicella Vigneti

 

Cosa differenzia la Corvina vitigno?

Sebbene i disciplinari ne prevedano per lo più l’utilizzo assieme ad altre uve, la Corvina si dimostra in realtà molto versatile, tanto che ci sono sempre più produttori che puntano tutto su questa varietà, vinificandola anche in purezza. Tra le caratteristiche che è in grado di trasmettere al vino, ci sono senz’altro l’acidità, gli aromi, una buona struttura, tannini delicati e – a seconda del terroir e di come viene coltivata - anche una buona capacità di evoluzione.

 

Dai rosati fermi e in versione spumante, dai rossi giovani e beverini a quelli più importanti e strutturati, fino alle espressioni più insolite, come i metodo classico “blanc des noirs”. Ecco una serie di consigli per gli assaggi, per lasciarsi ispirare attraverso il calice dai tanti volti della regina delle uve di Verona.


Quali sono i migliori 10 vini del Corvina?

Vigna '800 - La Polda, Rosé Spumante

Vigna '800 - La Polda, Rosé Spumant

 

Vigna ‘800 – La Polda, Rosé Spumante

Profumato, floreale, brioso e perfetto per un aperitivo informale, La Polda è lo spumante metodo Martinotti di Vigna ‘800, l’azienda avviata a Negrar nel 2001 da Gianfranco Elampini.

Certificata bio dal 2016, la piccola realtà della Valpolicella Classica produce con le proprie uve i vini del territorio – a base di Corvina in purezza, c’è anche un vino rosso –, oltre all’olio.

►www.vigna800.com 

Giovanna Tantini - Ma.gi.co.

Giovanna Tantini - Ma.gi.co.

 

Giovanna Tantini - Ma.gi.co.

Ultimo arrivato tra le etichette della cantina, il Ma.gi.co. è il Garda Doc Corvina di Giovanna Tantini, produttrice innamorata di questo vitigno, tanto da concentrare su di esso anni di impegno e ricerche per partire fin dalla vigna a coltivare la longevità dei vini. Ma.gi.co. è ottenuto partendo da una breve macerazione carbonica delle uve e prosegue tutto il processo di vinificazione in acciaio. Si tratta di una delle espressioni più scattanti e beverine della Corvina.

Profumato, fruttato e sapido al palato, è perfetto anche servito alla stessa temperatura dei vini bianchi, da accompagnare a portate semplici o magari, perché no, al pesce del lago di Garda, prossimo proprio ai vigneti di Giovanna.

►www.giovannatantini.it 

La Collina dei Ciliegi  - Camponi, Corvina Veronese IGT

La Collina dei Ciliegi 

 

La Collina dei Ciliegi - Camponi, Corvina Veronese Igt

Tra i Corvina in purezza dalla beva agile e fresca c’è il Camponi, Corvina Veronese Igt de La Collina dei Ciliegi. Situata nel borgo di Erbin, a circa 600 metri di quota sulle colline della Valpantena, l’azienda è stata fondata da Massimo Gianolli, imprenditore della finanza originario di questi luoghi, che qui ha creato il Wine Retreat di lusso, Ca’ del Moro, e impiantato i propri vigneti, con la prospettiva di valorizzare attraverso il vino le caratteristiche uniche del terroir.


Il Camponi è un vino che accompagna bene tutto il pasto, da una semplice pasta al pomodoro alla carne alla griglia. Servito fresco, si accosta bene anche ai piatti di pesce dal gusto più intenso.

►www.lacollinadeiciliegi.it 

Tenuta Sant’Antonio - Scaia, Corvina Veneto Igt

Tenuta Sant’Antonio - Scaia

 

Tenuta Sant’Antonio - Scaia, Corvina Veneto Igt

Sempre dalla parte orientale della Valpolicella, arriva Scaia, Corvina Veneto Igt di Tenuta Sant’Antonio. L’azienda è guidata dai quattro fratelli Castagnedi - Massimo Armando, Tiziano e Paolo - e la cantina domina dalle colline di San Briccio le vallate circostanti.

 

Nel 2004, l’acquisto di nuovi vigneti ispira il progetto “Scaia”, un brand dedicato a un’interpretazione più contemporanea dei vitigni del territorio. È così che nasce questa Corvina in purezza vinificata in acciaio, dal sorso snello e fruttato, facile da abbinare ai piatti di tutti i giorni.

►www.tenutasantantonio.it 

le vigne di san pietro

le vigne di san pietro

 

Le Vigne di San Pietro - Come un Pino Nero, Corvina Veronese Igt

È un gioco di parole il nome di Come un Pino Nero, Corvina in purezza de Le Vigne di San Pietro. Siamo a Sommacampagna, sulle colline moreniche del Garda e qui Carlo Nerozzi si prende cura di una decina di ettari di vigneto, di cui una parte circonda la cantina e abitazione di famiglia. Il suo è un lavoro meticoloso e appassionato, che dà vita a vini dal carattere elegante, in grado di esaltare i tratti caratteristici delle uve.


Come un Pino Nero fa proprio questo. In un calice rosso dalla trasparenza lucente, sottolinea i toni pepati della Corvina, la sua struttura e il suo sorso snello, anche dopo l’affinamento di un anno in botte grande di rovere. Meglio correre, la produzione è contenuta.

►www.levignedisanpietro.it 

Vigneti Villabella - Montemazzano, Corvina Veronese Igt

Vigneti Villabella - Montemazzano

 

Vigneti Villabella - Montemazzano, Corvina Veronese Igt

Le uve Corvina utilizzate per il Montemazzano arrivano dalle colline moreniche gardesane, nei pressi di Calmasino. È questa la zona in cui affonda le proprie radici Vigneti Villabella, l’azienda del gruppo Cristoforetti Delibori, che dedica tutta la propria attenzione ai vitigni e ai vini del territorio veronese.

 

Il Montemazzano Corvina Veronese Igt, matura in botti grandi di rovere di Slavonia e porta nel calice tutte le sensazioni di ciliegia e le note pepate tipiche del vitigno. La struttura e capacità di invecchiamento, per un vino che trova i suoi abbinamenti migliori con piatti a base di carni rosse e formaggi di media stagionatura.

►www.vignetivillabella.com 

allegrini_wines

Allegrini

 

Allegrini - La Poja, Corvina Veronese Igt

La Poja è una delle etichette simbolo di Allegrini, storica maison veronese e una delle più conosciute in tutto il mondo. Le uve vengono raccolte leggermente surmature e provengono da un piccolo appezzamento di tre ettari, in cima al promontorio de La Grola, vicino a Sant’Ambrogio di Valpolicella dove, nel 1979, Giovanni Allegrini decise di coltivare soltanto Corvina.

 

 

La Poja affina prima in barriques nuove di rovere d’Allier e poi ancora in grandi botti di rovere Slavonia. Si tratta di un vino intenso e strutturato, caratterizzato da note tostate e speziate, da accompagnare a piatti dal gusto deciso, come cacciagione, umidi o stufati di carne.

►www.allegrini.it 

zenato

zenato

 

Zenato - Cresasso, Corvina Veronese Igt

Dalla tenuta Costalunga, sulle colline vicino a Sant’Ambrogio di Valpolicella, arrivano le uve per il Cresasso, Corvina in purezza di Zenato. La cantina, realtà storica del territorio veronese, ha voluto mettere in bottiglia l’espressione di un vigneto-cru, facendone un vino di corpo e struttura.


Le uve vengono vendemmiate a metà ottobre, per permettere una surmaturazione in pianta, e il vino affina per 24 mesi in tonneau di rovere francese e per almeno un anno in bottiglia. I suoi aromi di amarena e prugna in composta ben si abbinano ai piatti ad arrosti di selvaggina e di agnello. Da provare con lo stracotto di musso, uno dei piatti della tradizione locale.

►www.zenato.it 

scriani

Scriani

 

Scriani – Carpanè, Corvina Veronese Igt

Nel cuore della Valpolicella Classica, disposti tra i versanti del Monte Sant’Urbano e de La Costa, si trovano i vigneti di Scriani, azienda famigliare guidata da Stefano Cottini. È qui che si producono le uve del Carpané, Corvina Veronese Igt.

La vendemmia viene effettuata tardivamente intorno alla metà di ottobre e, dopo la vinificazione il vino affina prima per 12 mesi in barrique e poi per altri 12 in botte grande. Ne risulta un vino dai profumi intensi, palato polposo e avvolgente, compagno ideale di piatti importanti e strutturati.

►www.scriani.it

damoli

damoli

 

Damoli – Avant Garde, Corvina Metodo Classico Brut Nature

Quando si dice “una mosca bianca”. L’Avant Garde della cantina Damoli propone una versione molto rara di Corvina, ovvero quella del Metodo Classico “blanc des noirs”, con due anni di rifermentazione sui lieviti.


Cantina familiare della zona di Negrar, Damoli produce da cinque generazioni utilizzando soltanto le uve dei propri vigneti. Avant Garde è un vero e proprio outsider, che offre una prospettiva diversa sulla Corvina, giocando ancora una volta sulla versatilità del vitigno.

►www.damolivini.com 


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