Mozzarella in Carrozza

Cosa vuol dire mozzarella in carrozza? 

Si chiama così perché una volta il pane usato era rotondo, e assomigliava alle ruote di un carro.Questi deliziosi bocconi si saranno una gioia per la vostra pancia! Se riuscite a mettere le mani su una mozzarella di bufala fresca, questa è la migliore da usare.  Altrimenti, la classica mozzarella fior di latte andrà benissimo.

Quale vino abbinare alla Mozzarella in Carrozza?

Untuosità e struttura delicata e capacità di gestire la densità della mozzarella fondente richiesono una bollicine come un Franciacorta non millesimato magari Satèn per avere più delicatezza di bollicina. Tra i bianchi l'abbinamento regionale è l'Asprinio di Aversa con note fumè e agrumate, uscendo con qualcosa di inconsueto un rosato di stile provenzale come quelli della costa toscana.