tania:
Peas remind me of my childhood as they were the only vegetables I ate for quite some time! But Florentine-style peas are on another level...they are S...
I pisellini non sono quello che ti viene in mente quando pensi ad un piatto sfizioso, ma i tradizionali piselli alla fiorentina sono l'eccezione, perchè sono pieni di sapori e bonissimi.
Spesso i pisellini sono tra le poche verdure che i bambini mangiano volentieri, forse per via della loro forma, ma questo contorno diventerà presto il preferito di tutti, grandi e bambini.
Un po' di pancetta fresca e generosi spicchi d'aglio combinati con dell'olio di oliva di prima qualità, rendono questi pisellini sapidi e gustosi senza agggiungere grassi cattivi.
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Filippo Bartolotta
per 4 persone
Passo
1
Di 2
In a pot, heat the pancetta, cut into small cubes, and let the fat 'sweat' out.
Add the garlic cloves, crushed with the skin still on, and a couple of spoonfuls of evo oil.
Passo
2
Di 2
When the pancetta starts to sizzle and brown, add the peas - shelled - and salt and black pepper, to taste.
Cook on low heat - with the lid on - for 20-25 minutes. Add water during the cooking process so they won’t dry out.
You can eat them on their own, but they are perfect as a side with any meat dish!
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Filippo Bartolotta
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Vedi prodottotania Friday 26th of February 2021
WOW
Peas remind me of my childhood as they were the only vegetables I ate for quite some time! But Florentine-style peas are on another level...they are SO yummy!