Barolo è il nome sia di un vino che di un paese. Barolo è solo una delle località all'interno della zona delle Langhe in Piemonte, a pochi chilometri a sud-ovest di Alba, a sud di Torino.
Barolo è il nome sia di un vino che di un paese. Barolo è solo una delle località all'interno della zona delle Langhe in Piemonte, a pochi chilometri a sud-ovest di Alba, a sud di Torino.
Il vino Barolo come lo conosciamo oggi, un vino lussurioso, complesso e degno di essere invecchiato, ha cominciato ad essere prodotto circa a metà del 19° secolo.
Prima di questo momento cruciale, il vino prodotto in questa zona dall'uva Nebbiolo era un vino rosso dolce, fruttato, a volte frizzante. Questo fino a quando una donna seguì la sua intuizione e cambiò tutto.
Una nobildonna di nome Juliette Colbert possedeva diversi vigneti sia a Barolo che nei paesi circostanti. Rendendosi conto del potenziale delle viti di Nebbiolo in quel particolare terreno, cercò di produrre un vino che fosse più rappresentativo di questo potenziale inespresso.
Arruolò l'aiuto di un importante enologo francese e mirò a produrre un vino secco, in stile borgognone, dalle uve della sua vasta tenuta di Barolo. L'impresa di Colbert ebbe successo e chiamò il vino Barolo, cambiando così per sempre la sua storia. Questo nuovo stile di vino, questo Barolo, ricco e armonioso, fu apprezzato dalla corte reale del Piemonte e in tutte le corti reali d'Europa, guadagnandosi lo status di "Re dei vini e il vino dei re".
Oggi, il Barolo è prodotto in 11 località nella zona delle Langhe del Piemonte, e i più importanti sono
Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Monforte e Serralunga.
Immaginate i villaggi come un mosaico di vigneti, strettamente impacchettati, ma che si snodano lungo curve strette e ripidi pendii. Anche se l'area di produzione effettiva è piuttosto piccola, c'è una grande differenza tra i Baroli prodotti qui.
La composizione del suolo è particolare, alternando miscele di argilla, marna, calcare e arenaria, e le altitudini e i pendii variano in ripidità. Ci sono differenze reali e notevoli tra i Baroli prodotti in due vigneti adiacenti!
Infatti ciò che definisce il Barolo è il senso del terroir, quei fattori ambientali, climatici, geografici e le tradizioni enologiche che rendono il Barolo eccezionale e unico, non replicabile in nessun'altra parte del mondo.
Il Barolo è diventato uno dei primi vini DOCG negli anni '80. Questi sono vini all'interno del sistema di classificazione dei vini italiani che sono considerati di qualità eccezionale e tenuti ai più rigorosi standard di produzione. Nel 2010 ci furono ulteriori definizioni geografiche che potevano essere incluse nell'etichetta, suddividendo ulteriormente il Barolo DOCG in crus, singoli vigneti o un gruppo di vigneti. Questo ha permesso ai produttori di mettere in mostra i loro migliori Barolo, quelli che hanno caratteristiche ancora più uniche o specifiche legate ad un vigneto, all'interno di una zona vinicola già eccezionale.
Il Barolo è prodotto esclusivamente dal vitigno rosso Nebbiolo. Il nebbiolo, derivante dalla parola italiana "nebbia", richiama l'aspetto quasi grigio-nebbioso delle bucce dell'uva. Il Nebbiolo è un'uva dal germogliamento precoce e dalla maturazione tardiva e viene raccolto fino a ottobre, un mese in cui le prime fredde mattine sono caratterizzate da nebbie mattutine e da una fitta nebbia che si deposita sui vigneti. Questa è un'altra indicazione da dove potrebbe derivare il nome "Nebbiolo". Questa nobile uva rossa è una varietà pignola che ha bisogno di condizioni particolari per prosperare, oltre a molte cure e molto sole. Le Langhe sono il luogo dove trova l'espressione più perfetta.
I vini Barolo sono considerati tra i migliori d'Italia. C'è una grande maestria nella produzione del Barolo così come una grande pazienza sia da parte del viticoltore che del consumatore.
Il Barolo deve essere invecchiato per un minimo di 38 mesi e il Barolo Riserva deve essere invecchiato per un minimo di 62 mesi. Ogni stile deve avere un minimo di 18 mesi di invecchiamento in rovere con una gradazione minima del 13%. Una buona annata è probabile che sia al suo meglio tra i 10 e i 30 anni dalla data della vendemmia, anche se molti possono essere accantonati per 40 anni o più.
Il Barolo è meglio abbinato a piatti che possono completare e sostenere la sua ricchezza e struttura come i piatti tradizionali di brasati, tagliolini aromatici al tartufo bianco, o formaggi locali e pungenti come il Castelmagno DOP o il Gorgonzola.
L'invecchiamento, l'uva Nebbiolo, il terroir e le tradizioni di vinificazione si uniscono per creare un vino dal colore granato chiaro fino al rosso mattone, con un aroma intenso.
Storia: DOC nel 1966. DOCG nel 1980
Vigneti Area: 1982 ettari
Produzione: 97.800 ettari
Principale Varietà: Nebbiolo
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