Il prosecco è un vino bianco il cui vitigno è il glera, la cui coltivazione si è sviluppata inizialmente nelle zone di Conegliano e Valdobbiadene, per estendersi poi in gran parte del Veneto e nel Friuli.
Prosecco è una piccola località della provincia di Trieste, nell’estremo nord – est della penisola italiana.
Risalgono alla metà del duecento le citazioni delle coltivazione dell’uva in questo luogo
È e certo che delle coltivazioni viticole fossero collocate lungo i pendii soleggiati digradanti da Prosecco verso il mare, al riparo dei freddi venti di bora, dove si trovava un terreno marnoso-arenaceo, in tempi antichissimi coperto dal mare, favorevole alla maturazione di uve molto particolari
La zona di produzione del Prosecco DOC si trova nell’area Nord orientale dell'Italia in 4 province del Friuli Venezia Giulia (Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine) e in 5 province del Veneto (Belluno, Padova, Treviso, Venezia, Vicenza).
Quando la raccolta delle uve, la vinificazione e l'imbottigliamento avvengono completamente nelle province di Treviso e Trieste, si possono usare le menzioni speciali Prosecco DOC Treviso e Prosecco DOC Trieste.
Due province che, nel corso della storia, hanno ricoperto un ruolo fondamentale per la produzione del Prosecco.
Il Glera è il vitigno base per la produzione di Prosecco.
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